25 miljoner grisar…

Skrivet den 30 april 2010 , klockan 01:04 | av Jon Hansson, matskribent på Aftonbladet
…föds i Danmark varje år – det är nästan tio gånger så många som i Sverige – och de har det bra. I varje fall om man ska tro Landbrug & Fødevarers matknadschef för Sverige, Mette Børsen. L & F bjöd på picknickinspirerad lunch för att informera om detta. Organisationen hjälper danska uppfödare och förädlare … Läs mer »
KATEGORIER OkategoriseradeÄmnen ||||||| Kommentera och tyck till

Chark mitt i veckan

Skrivet den 28 april 2010 , klockan 22:32 | av Jon Hansson, matskribent på Aftonbladet
Coppa med olivröra Ja, matskribentandet är ju ett skitigt jobb och ve mig som måste göra det. Ovan syns till exempel en snuskigt god coppa (lufftorkad fläskkarré) från Toscanero som jag var tvungen att tugga i mig. Klutten vid coppan är en mycket tät liten olivröra. Tillverkaren Seggiano mal tydligen i en aning kärnor också … Läs mer »
KATEGORIER OkategoriseradeÄmnen ||| Kommentera och tyck till

Stek hårt!

Skrivet den 25 april 2010 , klockan 00:49 | av Jon Hansson, matskribent på Aftonbladet
Hett ska det va! Och salta ordentligt. Tv- och Årets kock-kocken Tom Sjöstedt kommer snart ut med sin första kokbok ”Toms tips” och vi var hemma i hans kök i går för att ta lite bilder till några av tipsen i boken. Ett av dem är hur man fixar perfekt fläskfilé. Knepet är att först … Läs mer »
KATEGORIER Okategoriserade| Kommentera och tyck till

Kossor av guld…

Skrivet den 22 april 2010 , klockan 01:43 | av Jon Hansson, matskribent på Aftonbladet
Guld ko-vinnare …delades ut vid en skimrande Arlagla på Grand Hotel. Och det var ju vassare än både grillfotografering i snöstorm och tårtjurysittningen tidigare på dagen. Fick chansen att klappa hand åt de fem vinnarna: Bästa MiljöarbeteSkebo Herrgård, Skebo bruk(Extra klapp här eftersom det genomekologiska gänget är mina grannar från landet. Grattis!) Bästa MatglädjeskolaÖstergårdsskolan, Halmstad … Läs mer »
KATEGORIER OkategoriseradeÄmnen |||||||||| Kommentera och tyck till

Tårtbonanza

Skrivet den 22 april 2010 , klockan 01:01 | av Jon Hansson, matskribent på Aftonbladet
Lightaste tårtorna Efter den arktiska grillplåtningen (se tidigare inlägg) blev arbetsdagen betydligt angenämare med en tårtjury-sittning. Vår bantarsajt Tasteline hade utlyst pris för bästa lighttårta. Kondis-Hanna bakade de fem finaltårtorna hemma hos oss. Grillfotografen slet av mössa och handskar och plåtade dem. Jag lastade i kartonger (20 spänn styck för lite papp!) och så for … Läs mer »
KATEGORIER OkategoriseradeÄmnen ||| Inlägget har 2 kommentarer

Salming i snöglopp

Skrivet den 22 april 2010 , klockan 00:50 | av Jon Hansson, matskribent på Aftonbladet
För kallt för att bloggplåta. Skruvade ihop en liten utflyktsgrill. Fingrarna djupfrysta stumpar. Bara fummel med mobilkameran. Foto-Börje fick dock hyfsade skott. Hockey-Börje tapper. Såg sommargrillglad ut i hela tio minuter trots drivisen. Tack. (Resultat av våra mödor kommer i bilagan Mat&Vin i mitten av maj. Skitklimatland!)
KATEGORIER OkategoriseradeÄmnen | Kommentera och tyck till

Rötter till Salming

Skrivet den 21 april 2010 , klockan 01:38 | av Jon Hansson, matskribent på Aftonbladet
Börjes vego Sen kväll i köket. Förbereder morgondagens grillplåtning med Börje Salming. Han har just kommit ut med en grillbok och nu vill vi ta lite egna bilder på honom in action. (Det är en kopia på omslaget som hänger och inspirerar över diskhon.) Eftersom det är en bizzi man så har jag lovat att … Läs mer »
KATEGORIER OkategoriseradeÄmnen ||| Kommentera och tyck till

Bogbladsstek – det är grejer det

Skrivet den 18 april 2010 , klockan 19:04 | av Jon Hansson, matskribent på Aftonbladet
  Bogbladsstek med bakade rötter Två och ett halvt kilo gris, förvisso en hel del ben, men mycket mat blev det. En massa härliga rester blev det eftersom vi bara var fyra som käkade i stället för väntade sex. Men det hade blivit en massa över ändå. Det här är en grovfibrig kluns till köttbit … Läs mer »
KATEGORIER OkategoriseradeÄmnen || Inlägget har en kommentar

Helgens chark…

Skrivet den 18 april 2010 , klockan 00:50 | av Jon Hansson, matskribent på Aftonbladet
Chorizo iberico …är en chorizo iberico extra fermin på 350 g för ynka 4,50 euro. Inköpt av Erik på utflykt i Alicante. En mycket god, rödpepprig och fet kvalitetskorv. Yummie! 130 spänn kilot för riktigt bra chark är ju hur bra som helst. Korv är för dyrt i sverige – och i många blågula fall … Läs mer »
KATEGORIER OkategoriseradeÄmnen |||||| Kommentera och tyck till

Visp gör det ont

Skrivet den 13 april 2010 , klockan 23:52 | av Jon Hansson, matskribent på Aftonbladet
Testets rödaste visp Nä, det gör det inte men lite småtråkigt är det allt att testa elvispar. Framför allt att diska efteråt. Resultatet av mödan kommer i du vet vilken-bilagan om ett par veckor. Betydligt roligare i eftermiddags då vi var och plåtade sommarmat hos Malin Söderström på ganska så nyöppnade krogen Hjerta bakom Moderna … Läs mer »
KATEGORIER OkategoriseradeÄmnen || Kommentera och tyck till