Arkiv för March 2013

- Sida 1 av 7

Läs på!

av Paolo Roberto

När man är i turiststäder så är risken stor att man går in på fel restaurang och får äta något som i bästa fall smakar illa! Som stolt förespråkare för det italienska köket så skäms man som en hund när man hör vad folk får äta i Rom eller i Venedig! Så regel nummer ett är att se upp med krogar i närheten av sevärdheter! Regel nummer två är att inte äta pizza i någon annan stad än Neapel (det är där ifrån pizzan kommer) utan ät lokala specialiteter och rätter. Den tredje och sista regeln är att läsa på. Halva nöjet med att resa till Italien är maten! På rätt restaurang så kommer du få äta något i världsklass och på fel så blir du serverad riktig dynga.

20130331-205808.jpg

Läs på!

av Paolo Roberto

När man är i turiststäder så är risken stor att man går in på fel restaurang och får äta något som i bästa fall smakar illa! Som stolt förespråkare för det italienska köket så skäms man som en hund när man hör vad folk får äta i Rom eller i Venedig! Så regel nummer ett är att se upp med krogar i närheten av sevärdheter! Regel nummer två är att inte äta pizza i någon annan stad än Neapel (det är där ifrån pizzan kommer) utan ät lokala specialiteter och rätter. Den tredje och sista regeln är att läsa på. Halva nöjet med att resa till Italien är maten! På rätt restaurang så kommer du få äta något i världsklass och på fel så blir du serverad riktig dynga.

20130331-205808.jpg

Kvalité i livet!

av Paolo Roberto

Då var det dags igen att bränna av ett löppass! Har ätit som en kung här i Venedig och njutit varje sekund av min vistelse i denna vackra stad! Men plus och minus är det som gäller i mitt liv! Äter man mycket får man träna mycket!
Fattar inte folk som är beträdda att offra njutningen i sina liv för att hålla sig smala. För ingen börjar med LCHF gör det för att det är gott utan det handlar om att vara smal och inget annat. Frågan är vad man har för syn på sitt liv och vad som är viktigt i livet när man gör sådana val. För mig är livskvalité ät kunna äta gott och vara i god form! Och för mig handlar inte träning om att hålla sig smal utan att om att jag mår bra av träning!

20130331-070028.jpg

Påskens godaste friterade ägg

av Paolo Roberto

Här har ni ett grymt bra påsk-recept, fler recept hittar ni i Paolos mat som finns ute ända till 9 april. Glad påsk!

image
Uova ripiene fritte
[Fyllda friterade ägg]
4 personer
  • 4 ägg, hårdkokta
  • 1 ägg, delat i gula(till fyllningen) och vita (till paneringen)
  • 12 gröna oliver, kärnfria och hackade
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Ströbröd för panering
Sallad:
  • 50 g rucola
  • 1 dl små tärningar av galiamelon
  • 2 msk olivolja
  • ½–1 msk balsam­vinäger
  • Salt
  • Olivolja för fritering
  • Majonnäs för dekoration
1. Skala äggen och dela dem i två delar. Håll reda på vilka ägghalvor som hör ihop för att de sedan ska passa samman när fyllningen lagts i. Ta för­siktigt ur äggulorna och blanda dem i en skål med oliver, äggula, salt och peppar.
2. Fyll ägghalvorna med ägg- och olivblandningen och tryck sedan försiktigt ihop dem.
3. Vispa upp äggvitan till ett fast skum. Häll ströbröd på en flat tallrik. Doppa de fyllda äggen först i äggvitan och rulla dem sedan försiktigt i ströbrödet, så att det fäster runtom.
4. Värm upp rikligt med olja i en stekpanna. Fritera äggen på låg värme tills de är ljust gyllenbruna runtom. Lägg över dem på hushållspapper för att rinna av. Spritsa en sträng majonnäs på varje ägg.
5. Skölj rucolan och skaka av vattnet. Stora bitar av salladen kan delas.
6. Lägg rucolan i en skål, blanda i olja, vinäger och lite salt. Lägg upp salladen på serveringsfat eller i en serveringsskål. Strö över melontärningar och lägg äggen på salladen.
Foto: Emma Mattsson

Bästa löprundan!

av Paolo Roberto

Började min morgon här i Venedig med att bränna av ett löppass! Mer väl investerad timme är svårt att få! Träning och sightseeing i ett. Löpning är nämligen en av de bästa sätten att se en stad på! Man siktar på de stora attraktionerna men på vägen så får man se massor av saker som man aldrig skulle fått sett annars. Och har man riktigt tur så springer man vilse (vilket jag naturligtvis gjorde imorse…) och då möter man den riktiga staden bakom kulissen!

20130330-094431.jpg

Bön?

av Paolo Roberto

Idag är det långfredag och för mig som katolik så är det en dag med bön och kontemplation. Även om man inte är troende är det bra att ibland stanna upp och tänka över sitt liv. Och för att få ro att meditera kan det en gång om året vara bra att stänga av teven, datorn och mobilen.

20130329-060603.jpg

Påskens godaste lamm

av Paolo Roberto
image-2

Påsk är ju lammets högtid. I bergen runt min pappas hemby betar mängder av får och det finns massor av sätt att tillaga dem. Ett vanligt sätt är att först marinera lammet och sedan låta alla ingredienser gucka ihop i ugnen!

Agnello al forno con patate e piselli
[Lamm i ugn med potatis, rödlök och ärtor]
Ca 6–8 personer
  • 1 ½–2 kg blandade bitar av lammkött, t.ex. bitar av lammbog, kotletter och lammstek
  • 1 ½ kg potatis
  • 2–3 rödlökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 500 g frysta ärtor
  • 2 dl vitt vin
  • Färsk rosmarin
  • Olivolja
  • Salt
  • Svartpeppar
Marinad:
  • Ca ½ liter vitt vin
  • 6 vitlöksklyftor, skivade
  • 3–4 smulade lagerblad
  • 1 ½ msk torkad rosmarin
  • 1 ½ tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
1. Blanda ingredienserna till marinaden i en skål.
2. Lägg lammbitarna i dubbla plastpåsar och tillsätt marinaden. Tillslut noga och ställ in i kylskåp, i cirka 7–8 timmar. Se till att marinaden täcker lamm­bitarna.
3. Sätt ugnen på 225 grader.
4. Skala potatis och rödlök och skär dem i ganska stora bitar. Skiva vitlöken.
5. Häll av marinaden och skrapa, lite lätt, bort rosmarin och lagerblad. Torka av köttet med hushållspapper.
6. Häll olivolja i en stor ugnsform eller ugnsplåt som rymmer hela maträtten. Lägg i lamm­bitarna, salta och peppra och stek dem i ugnen tills de är brynta, i cirka 20 minuter. Rör om då och då.
7. Lägg ner potatis, lök och ärtor i formen, salta och peppra. Tillsätt vinet, skeda över lite olivolja och strö sedan över repad rosmarin.
8. Stek sedan alltsammans i ytterligare cirka 40 minuter. Tillsätt en skvätt vin om det behövs. När lammet är klart ska det mesta av vinet ha kokat in, men lammbitarna ska fortfarande vara saftiga och potatis och lök mjuka.
Foto: Emma Mattsson

 

Bryt inte kedjan!

av Paolo Roberto

06.30 LÖPNING! Segt idag… Men hoppar man ett pass blir det snart två och ganska snart har man slutat träna! Att komma i form är en lång kedja av beslut där man väljer sin kropp istället för lättja! Så bryt aldrig kedjan utan plocka fram din vilja och bit ihop din över och underkäke och på med skorna!

20130328-063827.jpg

Löpning!

av Paolo Roberto

Landade 23.30 i Göteborg igår. Så idag blev det lite sovmorgon och sen en låg hotellfrukost! Springer inte klockan 05.30 för att jag är en fakir utan för att det är då jag har tid att träna. Men löpning blir det efter frukosten är smält! För hoppar man ett inplanerat pass blir det lätt två och snart har man slutat träna!

20130327-074414.jpg
Sida 1 av 7
Arkiv
Kategorier
  • Tjänstgörande redaktörer: Karolina Strömbäck Horney och Fredrik Palmqvist
  • Chefredaktör, vd och ansvarig utgivare: Sofia Olsson Olsén
  • Stf ansvarig utgivare: Lena Mellin
  • Redaktionschef: Håkan Andreasson
  • Sajtchef: Andreas Aspegren
  • Besöksadress: Västra Järnvägsgatan 21, Stockholm
  • Org.nr: 556100-1123
  • Momsregistreringsnr: SE 556100-112301
  • Kontakt: förnamn.efternamn@aftonbladet.se
  • Aftonbladet Plus Kundcenter: tipsa@aftonbladet.se
  • Telefon växel: 08 725 20 00
  • FÖLJ OSS

© Aftonbladet Hierta AB