Här kommer ett uberenkelt recept på en fisksoppa/gryta som man kan variera lite hur man vill. Klart på 20 minuter. Heja lätta recept!

Du behöver för 4 pers:

Ca 800 g fisk (lax funkar finfint), 1 purjolök, 2 morötter, 2-3 vitlöksklyftor, timjan, 1 paket saffran, 3 dl vitt vin, 2,5 dl matlagningsgrädde, 1 dl creme fraiche, 2 dl vatten, kräftfond (jag gjorde nyligen egen fond och det blir ju alltid mycket godare då, men det går givetvis bra med färdig hummerfond också, då ska det vara 3 msk).

Gör såhär:

Fräs strimlad purjolök, hackade morötter och vitlök i olja lite snabbt. Tillsätt salt, peppar och timjan. Häll i vatten, saffran, fond, vin, matlagningsgrädde och crème fraiche. Rör om och låt sjuda ca 10 minuter. Smaka av och krydda mer om det behövs. Dela fisken i bitar och lägg i. Koka upp och sjud tills fisken är klar. Toppa med handskalade räkor eller något annat gott du har hemma. Jag körde på lite vårlök den här gången…