Det är många som tänker att det är svårt att göra en Moule marinière men det är ju typ världens enklaste rätt. Visst, det tar kanske några gånger innan man får till den precis som man vill ha den men övning ger som bekant färdighet.

Dessutom är det ju jäkligt gott med musslor och ja, nyttigt och bra för kroppen. Jag har testat en del olika recept men jag återkommer alltid till det enklaste. För i detta fallet är det faktiskt inte en massa trix som gäller utan less is more.

Och som min pappa säger (han är någon slags proffs på Moule marinière) så finns det inga direkta mått när det kommer till just musslor i vin. Man måste smaka av hela hela tiden. Här kommer ett basrecept till er som är nybörjare på Moule marinière. Det är perfekt att utgå från men det går som sagt INTE följa slaviskt när det kommer till måtten.

Du behöver för ca 4 personer:

2 kg blåmusslor

Schalottenlök (ca 4-6 st)

Vitlöksklyftor (ca 3-4 st)

Torrt vitt vin (3-4 dl)

Bladpersilja

Salt & peppar

Grädde (kan uteslutas, men vill du ha en krämigare variant så kör i ca 1 dl)

Gör såhär:

Skölj musslorna noga och knacka dem mot diskbänken – de som inte öppnar sig slänger du. Fräs löken och vitlöken i olja eller smör. Lägg i musslorna och tillsätt vin, salt och peppar. Låt det koka under lock tills musslorna öppnat sig. Om du vill ha grädde, häll i och koka upp. Avsluta med att blanda ner hackad persilja. Servera med ett jäkligt gott bröd så du får upp all den goda såsen.