I påskas gjorde jag en superenkel förrätt baserat på den där “asiatiska salladen” jag brukar käka som lunch. Här är receptet om ni vill göra nåt smarrigt!

Salladen:

Tärna mango, avokado och röd paprika, skär sockerärtor på längden och skär tunna skivor av rödlök. Skala räkorna. Lägg allt i en skål o vänd om (rör inte om för mycket så det blir mosigt och geggigt). Strö över massor av färsk koriander och krossade cashewnötter.

Dressingen:

Pressa lime i en skål. Tillsätt olivolja, soya och sweet chilisås. Rör om. Hacka ned röd chili och lite vitlök. Riv i massor av färsk ingefära och en nypa strösocker. Blanda o smaka av. Den här dressingen ska vara balanserad o det gäller att den inte ska smaka för mycket av varken soyan eller limen, inte för sur o inte för salt. Smaka av hela tiden så blir den magisk. Häll dressingen över salladen o servera!