Här kommer recept på en göttig thaisallad där dressingen A & O. Inspirationen kommer från Paninis Thairäksallad (som jag typ levde på ett tag), men i den har de glasnudlar vilket jag skippat här.

Du behöver:

– Skalade räkor (snåla ikke!) – Babyspenat – Morötter – Chili – Selleri – Koriander – Lime – Citron – Sweet chili sås – Sesamfrön – Ingefära – Soya – Olivolja – Salt & peppar

Gör såhär:

Skölj babyspenat, riv morötter grovt, hacka selleri, hacka koriander och skala räkor. Lägg allt i en skål.

Dressingen är hela grejen…Blanda sweetchilisås, soya, riven ingefära, salt, peppar, hackad röd chili (hade ingen hemma så körde chiliflakes denna gången), hackad koriander, olivolja, limesaft och citronsaft i en skål.

Det är svårt med mått här så det gäller att smaka av hela tiden. Jag tycker inte den ska inte smaka för mycket citron och inte för mycket soya men det där är så olika…så man får hålla på och smaka sig fram. Men bara man kör de där ingredienserna blir det topp!

Såhär brukar min se ut när den är klar:

Strö sesamfrön över salladen och ringla över rikligt med dressing…Klart!

Jag känner på mig att ni inte vet vad ni ska äta ikväll, därför ska ni få världens enklaste recept på kyckling i ugn…

Alltså det är så megamega lätt. Dessutom är det billigt och hälsosamt. Tre tummar upp med andra ord.

Det enda ni behöver är:

– 1 färsk kyckling

– 1 citron

– En kruka färsk timjan

– Vitlök

– Salt & peppar

– Olivolja

Gör såhär:

Sätt ugnen på 150 grader. Lägg kycklingen i en ungssäker form. Dela citronen och spruta saften över kycklingen, stoppa därefter in citronenbitarna i kycklingen. Ta 4-5 vitlöksklyftor och pressa dem med kniven (behöver ej skalas), stoppa in dem och färsk timjan i kycklingen. Häll olivolja över kycklingen och salta och peppra rikligt. Ibland häller jag även på lite soya för att få mer yta men det behövs inte.

Ställ kycklingen i ugnen i ca 2 timmar. Stick därefter en gaffel i den för att se att den är färdig – saften ska vara genomskinlig. Sen är det bara att ta ut den och skära upp den. Servera tex med en avokadosallad eller ett gott bröd.

Om man endast äter kyckling och sallad är kycklingen perfekt för två personer. Äter man något mer mättande till räcker den lätt till fyra pers…

Matchade min fruktsallad med min dricka på Mean Coffe idag. Eftersom Søbogaard inte finns på nåt ställe i Stockholm dricker jag bla Fentimans olika lemonader. Så in i helvede goda. Älskar lemonad!

Såg på deras hemsida att det kommit en med flädersmak nu. Alltså ge hit genast. Förresten, tror jag helt klart att nästa hipstertrend är att göra olika sodor och lemonader. Små bryggerier komma poppa upp lite överallt med ekologiskt och smarrigt innehåll i tjusiga flaskor prydda med snajsiga retroetiketter. Jag väntar ivrigt på en lemonadbar som jag kan hänga på. Kommer vara stammis på fem röda.

Gick in i bokhandeln på väg hem och såklart fanns redan en Soda- & lemonadbok ute i handeln. Köpte givetvis inte för jag är mer en “drinker” än en “doer” i detta fall. Låter andra göra så kan jag dricka hehe. Fin bok dock.

Såhär brukar det se ut när jag befinner mig på Uggla kaffebar i Malmø – En blir ju aningen sockerkickad på cirka fyra lemonader i timmen. Tur jag inte är en  kak- & bullperson också, det hade nog inte uppskattats av omgivningen. Och PS. Det är ju såklart inte bra att dricka mycket socker, men väljer man sina tillfällen tycker jag att det är OK.

Jag är ju tyvärr ingen kaffeperson. Jag önskar verkligen att jag var det för det finns så många bra kaffebarer i stan och det verkar så mysigt att gosa runt med en kaffe. Men men, sånt är livet när man är som ett barn och avskyr varm dryck.

Däremot gillar jag juicer som fan. Jag önskar att det fanns en mysig juicebar som inte är en kedja men tills dess får jag nöja mig med Juiceverket. Deras bästa juicebar ligger enligt mig i Hornstull, kanske mest för jag bor nära den. Men de har även lokaler på Norrlandsgatan, Gamla Brogatan, Götgatsbacken och Odenplan. I dag var jag på Gamla Brogatan och drack min favorit – Apple Fuzz som innehåller äpple, ingefära, hallon och citron. Ja ni hör ju själva. Så jeeefla göttig är den. Gillar även Mexican Riot, mycket pga namnet, som innehåller ananas, äpple, citron, agave och cayenne.

 Apple Fuzz – så smääärrig!

Jag är ju en jävel på att laga mat utan gluten och kolhydrater eftersom jag inte tål det. Och ni är en del som mailat mig och velat ha fler inlägg om den typen av recept.

Jag har massa goda glutenfria recept up my sleeve så det kommer absolut fler. Här är ett löjligt enkelt recept på morotsrårakor som jag gjorde i förra veckan. Alltså det är riktigt tramsigt enkelt.

För 3 rårakor (1 pers)

Riv två stora morötter och häll i en skål, blanda ner en äggula och salta och peppra. Gör till plättar och stek på medelvärme tills morotsrårakorna fått färg och går att vända utan att de går sönder. Servera med handskalade  räkor, rom, rödlök (och gräslök som saknas på bilden) och en klick turkisk yoghurt. Riktigt göttit är det!

Förra fredagen blev jag bjuden på en grym chili hos min kompis och i lördags blev jag så sugen på att göra en egen för det var så längesedan. Så här kommer receptet på en supergod chili på högrev.

Du behöver för ca 6 portioner:

1 gul lök

3 klyftor vitlök

100 g rökt sidfläsk i bit

1 torkad anchochili

1 jalapeno, utan kärnor

2 tsk chiliflakes

1 tsk chilipulver

1/2 msk oregano, torkad

1/2 msk spiskummin, malen

1/2 msk koriander, malen

1 kg högrev

1/2 msk mjöl till pudring

1 ljus öl (33 cl)

1 tärning mörk oxbuljong

Gör såhär:

1. Skala och hacka löken och vitlök, strimla sidfläsket och lägg i en skål.

2. Hacka anchochili och jalapeno, mät upp de torra kryddorna & lägg allt i en skål.

3. Fräs lök, vitlök och sidfläsk i lite olivolja i stekpanna utan att löken tar färg, cirka 5 minuter. Häll i kryddorna och fräs ytterligare ett par minuter. Lägg över i en gryta med lock.

4. Skär köttet i grova tärningar. Stek i olivolja i riktigt het panna, det ska brynas hårt runtom, salta och peppra en aning under stekning och pudra över mjöl mot slutet av stekningen.

5. Lägg över köttet i grytan och vispa ur pannan med lite av ölen, häll över i grytan tillsammans med resten av ölen och buljongtärningen.

6. Koka upp, sänk sedan tempraturen och låt allt puttra i cirka 3 timmar. Köttet ska bli mört och falla sönder. Sen är det bara att servera! Denna gången hade jag tomatsalsa, guacamole & nachos som tillbehör.

Tomatsalsa & Guacumole är ju inte särskilt svårt och det finns mängder av olika sätt att göra på, men här kommer mina recept.

Guaccen: Mosa 4 avokado i en skål och rör ner ca 1/3 finhackad chili, 1 klyfta pressad vitlök, saften av 1/2 citron, 1/2 finhackad tomat, 1/2 finhackad rödlök, salt & peppar.

Tomatsalsan: Finhacka ca 3 tomater och rör ner hackad rödlök, olivolja, chiliflakes, rivet citronskal, salt & peppar. Grymt gott med hackad koriander i också men det struntade jag i denna gången.

Testade nyöppnade Gyllenborgens mat i lördags. Tänkte gå dit och käka middag men blev så sugen på en brunch att det blev det istället.

Gyllenborgens mat är en supermysig och personlig restaurang i mina hoods, dvs bästa Midsommarkransen. Det märktes tydligt att paret som har det här stället brinner för vad de gör – i allt från inredningen till maten. Älskar när det känns att människor har lagt ner tid på detaljer. Det har varit fullt varje dag sedan de öppnade och ja, jag förstår verkligen varför. Kommer lätt hänga här några gånger i veckan och jobba/ta en drink/äta. Fem tummar upp LÄTT.

Kolla in menyn här.

Kolla in lokalen här.

Jag åt en göttig brunch för 300:- som innehöll ett glas bellini (brunchen ligger på 220:- om man skippar bellinin), ett grovt bröd med avokado och gräslök, kesellayoghurt med blåbärskompott, vallmo- och hasselnötsgranola, polenta, äggröra, färsk chorizo, bacon, brynt lök & till dessert en kladdkaka med hallonsylt och grädde. Det ingick även bryggkaffe från Stockholm Roast eller te från Nute men jag dricker ju inte varmt så hoppade det.

Återkommer med recension när jag varit och käkat från deras vanliga meny, tror den är fantastisk.

3 fina ätbara grejer i dag:

Den här gulliga körsbärsklubban fick jag på en restaurang i Frankrike i somras. Känns dock lite småsnuskigt när jag tänker på hur jag ska äta den. Ska jag stoppa in båda kulorna i munnen samtidigt? Eller köra en åt gången? Hmm..ja det är onekligen lite likt något annat med två kulor.

Jag har nu ett eget skafferi hemma med Søbogaards sodavand som jag tog med mig från Köpenhamn och Malmö eftersom de inte finns att få tag på i Stockholm. Älskar både utsidan och insidan. Kanske ska starta en import?

Dessa glutenfria chips från U S and A som snäll storebror köpte till mig sist han var där. Älskade både förpackningen och chipsen. De är dock sjukt jäkla starka eftersom de är kryddade med typ tabasco och jalapenos. Drack upp hela lägenheten efter den där minipåsen.

Det finns en grej jag ofta funderar på. Ojojoj tänker ni nu har Soffan ett intressant ämne på gång. Men nänä, det har jag inte. Detta är riktigt lamt men måste ändå vädras.

Häromdagen var jag på Gräddbullerian i Malmö. Jag älskar nämligen gräddbullar. Är absolut inte så mycket för kakor, bakelser och sötsaker annars men en gräddbulle slinker fan alltid ner i denna kista.

Snackade lite med personalen ang gräddbullar och att stockholmare inte vet vad en gräddbulle är. För i Stockholm kallas ju dessa små göttiga saker för “Mums Mums”. Detta gör mig irriterad. Mums Mums är liksom bara ett namn på ett märke som gör gräddbullar. Det är typ som att kalla alla Juicesorter för Brämhults eller alla kaffesorter för Zoegas. Ja ni hör ju själva vilken miss.

MEN, efter att vi snackat skit om stockholmarnas benämning av gräddbullen berättade killen i kassan att i Göteborg hade man ett ännu sjukare namn för gräddbullen. Där kallas de….håll i er nu….MUNK.

???????????????????????????????

Ja. Munk. Asså vänta nu. En munk är väl ändå en sån där rund med hål i??? Vad fan kallar de en vanlig munk i Gbg??? Chokladboll?? Dammsugare??

Förvirringen är total.

Efter ett tag kom vi dock på att vi skåningar också var lite lost angående namnet då en gräddbulle inte innehåller grädde över huvud taget. Det är ju vispad äggvita.

Det står därmed 0-0-0 till samtliga städer i denna brutalt viktiga debatt men mest ute och cyklar tycker jag ändå göteborgarna är. Munk liksom????

I förra veckan testade jag att köra en cleanse från Juica. Jag kände att det var passande då jag legat sjuk och behövde kicka igång mig lite extra.

Jag har gjort en cleanse en gång innan men tror jag gick för hårt ut eftersom jag gjorde det i tre dagar och mådde inte alls bra av det under tiden. Det blev för jobbigt helt enkelt. Efteråt mådde jag toppen men de där tre dagarna var fett jobbiga. Den här cleansen körde jag bara i en dag vilket kändes lagom. Bättre att köra en endagars då och då istället för att må kass i tre dagar tycker jag.

Jag testade den som heter Mjukstart och som innehåller sex juicer. Både den gröna, röda och gula juicen är gjorda på ekologiska grönsaker och frukter och är fullproppade med bra grejer. Man känner ju riktigt hur nyttiga de är när man dricker dem, inga konstiga ämne eller skumma ingredienser här inte…

Schemat såg ut såhär:

08.00 Grön juice

10.00 Gul juice

12.00 Röd juice

15.00 Grön juice

18.00 Röd juice

21.00 Gul juice

Eftersom jag inte är känd för att ha världens bästa tålamod direkt så tänkte jag faktiskt för mig själv att jag inte skulle klara en hel dag. Riktigt rutten inställning I know men jag tänkte faktiskt så. Men det hela gick vägen och var faktiskt inte alls så jobbigt. Den största utmaningen trodde jag skulle vara middagen då jag satt med två personer som åt hamburgare medans jag drack min rödbetsjuice. Men det var faktiskt inga problem. Den här cleansen och jag kommer absolut att ses igen. Gillade som fan!

Ser aningen trött ut med mörka ringar under ögonen på “reklambilden” nedan, men jag såg betydligt piggare ut dagen efter faktiskt. Skulle gjort före- och efterbild hehe.