Här kommer ett uberenkelt recept på en fisksoppa/gryta som man kan variera lite hur man vill. Klart på 20 minuter. Heja lätta recept!

Du behöver för 4 pers:

Ca 800 g fisk (lax funkar finfint), 1 purjolök, 2 morötter, 2-3 vitlöksklyftor, timjan, 1 paket saffran, 3 dl vitt vin, 2,5 dl matlagningsgrädde, 1 dl creme fraiche, 2 dl vatten, kräftfond (jag gjorde nyligen egen fond och det blir ju alltid mycket godare då, men det går givetvis bra med färdig hummerfond också, då ska det vara 3 msk).

Gör såhär:

Fräs strimlad purjolök, hackade morötter och vitlök i olja lite snabbt. Tillsätt salt, peppar och timjan. Häll i vatten, saffran, fond, vin, matlagningsgrädde och crème fraiche. Rör om och låt sjuda ca 10 minuter. Smaka av och krydda mer om det behövs. Dela fisken i bitar och lägg i. Koka upp och sjud tills fisken är klar. Toppa med handskalade räkor eller något annat gott du har hemma. Jag körde på lite vårlök den här gången…

Kanske är det präktigt med mellis men fan så bra det är. Sedan jag började med det blir jag aldrig sådär vrålhungrig och galen som man kan bli.

Här kommer några superenkla tips på nyttiga mellanmål om ni har noll inspiration…

Matmuffins är så jäkla gott och bra. Gör en plåt och frys in. Ha sedan med en två stycken i en påse i väskan eller i kylen. De mättar mer än ett äpple och är de fyllda med tex spenat och broccoli är de nyttiga också. Mitt absolut bästa mellistips.

Ett tips till er som tex kör 5:2 är Renée Voltaires snabbmiso som mättar skitbra. Det är bara att hälla en påse i en kopp med varmt vatten och sen har du världens bästa mellis. Dessutom är det bara 27 kcal per portion.

Om jag inte har något bra mellanmål hemma käkar jag en skål oliver till mellis. Har alltid älskat oliver.

Ett mellis man kanske inte gör på jobbet men om man är hemma, är lite ägghack. Knäck ett ägg i stekpannan som om du skulle göra lite scrambled eggs, blanda ned lite turkisk yoghurt, hackad rödlök, lite dill och några kräftstjärtar och rör runt. Smaksätt med citron, salt och peppar. Klart!

Bäst att ha i väskan är en sån här ask med torkad frukt. Älskar!

Okej här kommer lite bakningstips såhär på söndagskvällen. En måndag varje månad försöker jag hinna med att baka bröd som jag sen likt en husmor fryser in och äter den kommande månaden. Så jävla smart. Jag hatade att baka för några år sedan men nu när man kommit upp i åldern (?!) så har jag insett att jag tycker det är ganska mysigt och avkopplande att baka.

Här kommer ett favvorecept som är så löjligt enkelt – även om du aldrig har bakat tidigare så kan du inte misslyckas med det här brödet. Dessutom är det sjukt billigt eftersom du bara behöver 4 ingredienser.

Du behöver:

7 dl mjöl, 4 dl filmjölk, 2 tsk bikarbonat, 1 tsk salt till ett bröd – Det är alles!

Gör såhär:

Blanda mjöl (helst 4 dl vanligt vetemjöl men de 3 resterande dl kan vara vilket mjöl som helst), filmjölk, bikarbonat och salt. Om du vill ha blanda i lite nötter eller något annat blir det extra gott. Jag har testat allt från linfrön och pumpakärnor till lingon och honung. Det gör brödet saftigare. Men det funkar absolut lika bra utan!

När den klibbiga degen är klar, forma som en limpa (eller använd form) och låt den gräddas i mitten av ugnen på 175 grader i ca 1 timme. Ingen jäsning med andra ord! Enkelt va?

Olika varianter: 

Här är ett bröd med vetemjöl special och solroskärnor och ett annat med dinkelmjöl och honung:

Ett smarrigt bröd med pumpakärnor och vetemjöl och ett annat med krusakli, dinkelmjöl och lingon.

Ett enkelt med vetemjöl, linfrön och pumpakärnor:

Idag gjorde jag stekta gröna tomater! Ända sedan 1991, då jag såg filmen för första gången (som för övrigt är väldigt bra!) har jag varit sugen på att testa. Man kan ju säga att det tagit liiiite tid att komma till skott.

Gröna tomater är ju omogna tomater och det enklaste sättet att få tag i dem är att fråga i affären, ibland finns de inte ute i butiken. Om du inte kan få tag i gröna, köp de mest omogna röda tomater du kan hitta – det är viktigt att de är väldigt fasta i konsistensen. Hur som helst, såhär gör du “fried green tomatoes”:

Skiva gröna fasta tomater i centermeter tjocka skivor (jag använde 3 tomater och fick 9 stycken bitar). Vänd dem sen först i en mjölblandning (jag hade mjöl, salt, peppar och cayennepeppar i min), sedan i ett uppvispat ägg och sist i ströbröd. Häll massa olja i en stekpanna och lägg de panerade tomaterna där i. Låt dem “friteras” tills de fått färg. Klart! Jag doppade mina i sötsur sås men kan tänka mig att det är gott med någon turkisk yoghurt baserad sås också. Det blev exakt så gott som jag hade hoppats på. Nästa gång ska jag nog ha chili i mjölmixen för lite mer hetta.

Inte för att jag brukar äta äcklig mat men de senaste dagarna har verkligen varit extra allt.

I fredags fyllde min älskade bror 40 år och det har firats i dagarna 3 kan man säga. Från torsdag till lördag har min kropp matats med extremt gott käk och fyllts med bubbel och vin. Känns helt okej att köra 3 detoxdagar efter det här om vi säger så. Men åh så gott det har varit. Här är ett axplock av mitt frosseri…

Min bror hade precis varit i Italien och såklart köpt både korv och ost med sig hem som han bjöd på till champagnen i torsdags.

Vi fick en helt amazing trerätters. Till förrätt hade han gjort en grymt god tomatsallad med en italiensk ost som smälte i munnen och en saffransdressing. Nom nom. Till huvudrätt åt vi en fantastisk Coq au vin.

Fredag och lite plock till förrätt hemma. Bland annat Gruyèreost, champinjoner med vitlök och persilja och god paté köpt i frankrike i somras. Och så min nya favoritprosecco till. 

Till middag åt vi lammracks med basilika och vitlök.

I lördags åt jag krabblunch på Riche med pappa.

På lördagkväll fortsatte skaldjursfesten då vi frossade i ostron till förrätt.

Och fortsatte därefter med hummer, krabba och havskräftor på Grodan. Jag såg gravid ut när jag vaggade hem i lördagsnatten. Men när det gäller skaldjur är allt värt.

Ja det var den mathelgen det! Nu blir det som sagt broccoli, spenat och annat grönt i dagarna tre!

Vi ignorerade snö och slask och åt en underbar onsdagsmiddag på Riche igår. Jag åt ostron och krabba och fick väl som vanligt en helt galen blick när jag satt där och sög och slaffsade.

Tror typ att jag har samma blick när jag är attraherad av någon som jag bara MÅSTE ha som när jag ser skaldjuren framför mig. Ja jag vet det är ju sjukt för fan…Jag försöker undvika att äta skaldjur med människor jag inte känner för jag går in i en annan värld och blir helt ointresserad av allt annat runt omkring mig. På riktigt jag blir väldigt tråkig . Ja om man inte tycker det är underhållande att titta på ett skaldjursfreak då. Men igår kände jag nästan alla så då var det bara att köra. För mina vänner gillar mig trots att jag ibland bara har ögon för krabbor, ostron och andra djur från havet…

Igår tipsade jag om mousserande, idag får ni 3 enkla tips på snacks till drinken…

1. Edamamebönor

Så jädra enklet att det inte är klokt. Lägg bönorna i kastrull med vatten och salt och låt koka i 2 minuter. Strö över havssalt och servera.

 2. Parmesanflarn

Riv parmesan och lägg i små platta cirklar på ett bakplåtspapper. Kör in i ugnen på 175 grader i ca 5-10 minuter. Låt svalna och stelna. Sjukt goda.

 3. Lantchips med rom

Lägg ut saltade lantchips på ett fat. Lägg en klick creme fraiche och rom på varje chips och strö därefter på rödlök och gräslök. Nomnom. Passar bra till bubbel.

Helgen är här fy fan va gött! Om ni som jag gärna firar fredagen med lite bubbel kommer här några av mina favoriter. En Moussernade, en Prosecco, en Cava och en Champagne. Inga sliskiga, alla är torra. Och i olika prisklasser. Trevlig helg på er!

Mousserande:

Geisweiler Monopole – Crémant de Bourgogne Brut

Nr 7685  på Systemet

105 sek

Prosecco:

Pizzolato Prosecco

Nr 7870 på Systemet

Pris 79 sek

Cava:

Naveran Brutissime Cava

Nr 77412 på Systemet

Pris 125 sek

Champagne:

André Clouet Grande Résarve

Nr 7686 på Systemet

Pris 269 sek