Recept på världens enklaste och nyttigaste fröknäcke kommer lastat! Det här går att variera i oändlighet när det kommer till olika smaker men basreceptet är superlätt. Och som vanligt när det kommer till recept jag lägger upp är det glutenfritt som gäller.

Detta behöver du till två plåtar (lika bra att göra när man ändå håller på!):

– 1 dl pumpakärnor

– 1 dl solroskärnor

– 1 dl hela linfrön

– 2 dl sesamfrön

– 1 dl olivolja

– Flingsalt/chiliflakes (eller andra kryddor)

– 4 dl Majsmjöl

– 4 dl Uppkokat vatten

Gör såhär:

Blanda alla ingredienser i en bunke och rör ihop till en smet. Sätt ugnen på 150 grader. Bre ut smeten på två plåtar. På den ena plåten strödde jag flingsalt över och på den andra tog jag lite chiliflakes (andra kryddor som är göttiga att använda är tex timjan och basilika). Grädda i mitten av ugnen i cirka 1 timme. Låt svalna på galler och bryt sedan i mindre bitar. Vill du ha perfekta rutor är det bäst att skära dem i bitar innan du stoppar in dem i ugnen.

Mums mums i munnen! Dessa fröknäcke är lika goda att äta utan pålägg som med.

Jag är ju en jävel på att laga mat utan gluten och kolhydrater eftersom jag inte tål det. Och ni är en del som mailat mig och velat ha fler inlägg om den typen av recept.

Jag har massa goda glutenfria recept up my sleeve så det kommer absolut fler. Här är ett löjligt enkelt recept på morotsrårakor som jag gjorde i förra veckan. Alltså det är riktigt tramsigt enkelt.

För 3 rårakor (1 pers)

Riv två stora morötter och häll i en skål, blanda ner en äggula och salta och peppra. Gör till plättar och stek på medelvärme tills morotsrårakorna fått färg och går att vända utan att de går sönder. Servera med handskalade  räkor, rom, rödlök (och gräslök som saknas på bilden) och en klick turkisk yoghurt. Riktigt göttit är det!

Förra fredagen blev jag bjuden på en grym chili hos min kompis och i lördags blev jag så sugen på att göra en egen för det var så längesedan. Så här kommer receptet på en supergod chili på högrev.

Du behöver för ca 6 portioner:

1 gul lök

3 klyftor vitlök

100 g rökt sidfläsk i bit

1 torkad anchochili

1 jalapeno, utan kärnor

2 tsk chiliflakes

1 tsk chilipulver

1/2 msk oregano, torkad

1/2 msk spiskummin, malen

1/2 msk koriander, malen

1 kg högrev

1/2 msk mjöl till pudring

1 ljus öl (33 cl)

1 tärning mörk oxbuljong

Gör såhär:

1. Skala och hacka löken och vitlök, strimla sidfläsket och lägg i en skål.

2. Hacka anchochili och jalapeno, mät upp de torra kryddorna & lägg allt i en skål.

3. Fräs lök, vitlök och sidfläsk i lite olivolja i stekpanna utan att löken tar färg, cirka 5 minuter. Häll i kryddorna och fräs ytterligare ett par minuter. Lägg över i en gryta med lock.

4. Skär köttet i grova tärningar. Stek i olivolja i riktigt het panna, det ska brynas hårt runtom, salta och peppra en aning under stekning och pudra över mjöl mot slutet av stekningen.

5. Lägg över köttet i grytan och vispa ur pannan med lite av ölen, häll över i grytan tillsammans med resten av ölen och buljongtärningen.

6. Koka upp, sänk sedan tempraturen och låt allt puttra i cirka 3 timmar. Köttet ska bli mört och falla sönder. Sen är det bara att servera! Denna gången hade jag tomatsalsa, guacamole & nachos som tillbehör.

Tomatsalsa & Guacumole är ju inte särskilt svårt och det finns mängder av olika sätt att göra på, men här kommer mina recept.

Guaccen: Mosa 4 avokado i en skål och rör ner ca 1/3 finhackad chili, 1 klyfta pressad vitlök, saften av 1/2 citron, 1/2 finhackad tomat, 1/2 finhackad rödlök, salt & peppar.

Tomatsalsan: Finhacka ca 3 tomater och rör ner hackad rödlök, olivolja, chiliflakes, rivet citronskal, salt & peppar. Grymt gott med hackad koriander i också men det struntade jag i denna gången.

I förra veckan testade jag att köra en cleanse från Juica. Jag kände att det var passande då jag legat sjuk och behövde kicka igång mig lite extra.

Jag har gjort en cleanse en gång innan men tror jag gick för hårt ut eftersom jag gjorde det i tre dagar och mådde inte alls bra av det under tiden. Det blev för jobbigt helt enkelt. Efteråt mådde jag toppen men de där tre dagarna var fett jobbiga. Den här cleansen körde jag bara i en dag vilket kändes lagom. Bättre att köra en endagars då och då istället för att må kass i tre dagar tycker jag.

Jag testade den som heter Mjukstart och som innehåller sex juicer. Både den gröna, röda och gula juicen är gjorda på ekologiska grönsaker och frukter och är fullproppade med bra grejer. Man känner ju riktigt hur nyttiga de är när man dricker dem, inga konstiga ämne eller skumma ingredienser här inte…

Schemat såg ut såhär:

08.00 Grön juice

10.00 Gul juice

12.00 Röd juice

15.00 Grön juice

18.00 Röd juice

21.00 Gul juice

Eftersom jag inte är känd för att ha världens bästa tålamod direkt så tänkte jag faktiskt för mig själv att jag inte skulle klara en hel dag. Riktigt rutten inställning I know men jag tänkte faktiskt så. Men det hela gick vägen och var faktiskt inte alls så jobbigt. Den största utmaningen trodde jag skulle vara middagen då jag satt med två personer som åt hamburgare medans jag drack min rödbetsjuice. Men det var faktiskt inga problem. Den här cleansen och jag kommer absolut att ses igen. Gillade som fan!

Ser aningen trött ut med mörka ringar under ögonen på “reklambilden” nedan, men jag såg betydligt piggare ut dagen efter faktiskt. Skulle gjort före- och efterbild hehe.

Idag blir det kycklingbullar till middag tror jag. Det är en av mina bästa rätter när jag inte har någon fantasi och saknar inspiration – enkelt, gott och ganska nyttigt också. Precis som jag vill ha det.

Det är många som tänker att det är svårt att göra en Moule marinière men det är ju typ världens enklaste rätt. Visst, det tar kanske några gånger innan man får till den precis som man vill ha den men övning ger som bekant färdighet.

Dessutom är det ju jäkligt gott med musslor och ja, nyttigt och bra för kroppen. Jag har testat en del olika recept men jag återkommer alltid till det enklaste. För i detta fallet är det faktiskt inte en massa trix som gäller utan less is more.

Och som min pappa säger (han är någon slags proffs på Moule marinière) så finns det inga direkta mått när det kommer till just musslor i vin. Man måste smaka av hela hela tiden. Här kommer ett basrecept till er som är nybörjare på Moule marinière. Det är perfekt att utgå från men det går som sagt INTE följa slaviskt när det kommer till måtten.

Du behöver för ca 4 personer:

2 kg blåmusslor

Schalottenlök (ca 4-6 st)

Vitlöksklyftor (ca 3-4 st)

Torrt vitt vin (3-4 dl)

Bladpersilja

Salt & peppar

Grädde (kan uteslutas, men vill du ha en krämigare variant så kör i ca 1 dl)

Gör såhär:

Skölj musslorna noga och knacka dem mot diskbänken – de som inte öppnar sig slänger du. Fräs löken och vitlöken i olja eller smör. Lägg i musslorna och tillsätt vin, salt och peppar. Låt det koka under lock tills musslorna öppnat sig. Om du vill ha grädde, häll i och koka upp. Avsluta med att blanda ner hackad persilja. Servera med ett jäkligt gott bröd så du får upp all den goda såsen.

Här kommer ett väldans gött recept på “fejkade” rårakor. Det vill säga – de är helt utan potatis. Man blir supermätt och de är väldigt enkla att göra. OBS viktigt – Snåla inte på räkor och rom!

Okej detta är inte någon jävla grillblogg men ni vet när man grillar fisk och så fastnar typ halva fisken på gallret och hur förbannad man blir?? Nä, inte världens största problem men jag tycker det är sjukt störigt och det gör ni med. 

Jag har tänkt på vad man kan göra för att undvika det men inte kommit på något bra – men så fick jag snilleblixten att fråga Google om det fanns en lösning på mitt livsviktiga ärende. Och ja men visst fanns det en smart metod. Att lägga fisken på en bädd av citroner var svaret jag fick och vet ni – det funkade alldeles LYSANDE. Inga halva fiskdelar på grillen utan bara en perfekt grillad lax med lite smak av citron. Grymt bra tips det där. Testa nästa gång ni grillar en firre och slipp bli sur (hehe) och irriterad.

När jag är sjukt hungrig och inte har någon fantasi blir det väldigt ofta att jag äter en hemmavariant av sashimi. Det är kanske inget speciellt med denna rätt men jag älskar den.

Jag köper “sashimilax” (de flesta butiker har tex Salma lax), broccoli och lite andra grönsaker som tex paprika, selleri, avokado och sockerärtor. Därefter skär jag bara upp laxen i tunna skivor och allt det andra i mindre bitar och lägger på ett fat.

När allt är upplagt häller jag upp soya i små skålar. Antingen använder jag soyan som den är eller så river jag ner lite ingefära och sesamfrö i den. Sen är det bara att ta fram dina ätpinnar (ingen kniv-och-gaffel-rätt precis) och doppa bitarna i soyan. Så jäkla enkelt, gott, snabbfixat och dessutom väldigt bra käk för kroppen. Alla rätt med andra ord.

Fatet här nedan delades på två personer och då använde jag en liten förpackning salmalax (tror det är cirka 180 g för 80 kr). Det kanske ser lite ut men jag lovar dig att du blir mätt. Men är du ändå osäker – köp lite mer lax eller avokado som är mäktigt och hacka över cashewnötter. Voilà!

Här kommer ett uberenkelt recept på en fisksoppa/gryta som man kan variera lite hur man vill. Klart på 20 minuter. Heja lätta recept!

Du behöver för 4 pers:

Ca 800 g fisk (lax funkar finfint), 1 purjolök, 2 morötter, 2-3 vitlöksklyftor, timjan, 1 paket saffran, 3 dl vitt vin, 2,5 dl matlagningsgrädde, 1 dl creme fraiche, 2 dl vatten, kräftfond (jag gjorde nyligen egen fond och det blir ju alltid mycket godare då, men det går givetvis bra med färdig hummerfond också, då ska det vara 3 msk).

Gör såhär:

Fräs strimlad purjolök, hackade morötter och vitlök i olja lite snabbt. Tillsätt salt, peppar och timjan. Häll i vatten, saffran, fond, vin, matlagningsgrädde och crème fraiche. Rör om och låt sjuda ca 10 minuter. Smaka av och krydda mer om det behövs. Dela fisken i bitar och lägg i. Koka upp och sjud tills fisken är klar. Toppa med handskalade räkor eller något annat gott du har hemma. Jag körde på lite vårlök den här gången…