Okej här kommer lite bakningstips såhär på söndagskvällen. En måndag varje månad försöker jag hinna med att baka bröd som jag sen likt en husmor fryser in och äter den kommande månaden. Så jävla smart. Jag hatade att baka för några år sedan men nu när man kommit upp i åldern (?!) så har jag insett att jag tycker det är ganska mysigt och avkopplande att baka.

Här kommer ett favvorecept som är så löjligt enkelt – även om du aldrig har bakat tidigare så kan du inte misslyckas med det här brödet. Dessutom är det sjukt billigt eftersom du bara behöver 4 ingredienser.

Du behöver:

7 dl mjöl, 4 dl filmjölk, 2 tsk bikarbonat, 1 tsk salt till ett bröd – Det är alles!

Gör såhär:

Blanda mjöl (helst 4 dl vanligt vetemjöl men de 3 resterande dl kan vara vilket mjöl som helst), filmjölk, bikarbonat och salt. Om du vill ha blanda i lite nötter eller något annat blir det extra gott. Jag har testat allt från linfrön och pumpakärnor till lingon och honung. Det gör brödet saftigare. Men det funkar absolut lika bra utan!

När den klibbiga degen är klar, forma som en limpa (eller använd form) och låt den gräddas i mitten av ugnen på 175 grader i ca 1 timme. Ingen jäsning med andra ord! Enkelt va?

Olika varianter: 

Här är ett bröd med vetemjöl special och solroskärnor och ett annat med dinkelmjöl och honung:

Ett smarrigt bröd med pumpakärnor och vetemjöl och ett annat med krusakli, dinkelmjöl och lingon.

Ett enkelt med vetemjöl, linfrön och pumpakärnor:

Idag gjorde jag stekta gröna tomater! Ända sedan 1991, då jag såg filmen för första gången (som för övrigt är väldigt bra!) har jag varit sugen på att testa. Man kan ju säga att det tagit liiiite tid att komma till skott.

Gröna tomater är ju omogna tomater och det enklaste sättet att få tag i dem är att fråga i affären, ibland finns de inte ute i butiken. Om du inte kan få tag i gröna, köp de mest omogna röda tomater du kan hitta – det är viktigt att de är väldigt fasta i konsistensen. Hur som helst, såhär gör du “fried green tomatoes”:

Skiva gröna fasta tomater i centermeter tjocka skivor (jag använde 3 tomater och fick 9 stycken bitar). Vänd dem sen först i en mjölblandning (jag hade mjöl, salt, peppar och cayennepeppar i min), sedan i ett uppvispat ägg och sist i ströbröd. Häll massa olja i en stekpanna och lägg de panerade tomaterna där i. Låt dem “friteras” tills de fått färg. Klart! Jag doppade mina i sötsur sås men kan tänka mig att det är gott med någon turkisk yoghurt baserad sås också. Det blev exakt så gott som jag hade hoppats på. Nästa gång ska jag nog ha chili i mjölmixen för lite mer hetta.

Igår tipsade jag om mousserande, idag får ni 3 enkla tips på snacks till drinken…

1. Edamamebönor

Så jädra enklet att det inte är klokt. Lägg bönorna i kastrull med vatten och salt och låt koka i 2 minuter. Strö över havssalt och servera.

 2. Parmesanflarn

Riv parmesan och lägg i små platta cirklar på ett bakplåtspapper. Kör in i ugnen på 175 grader i ca 5-10 minuter. Låt svalna och stelna. Sjukt goda.

 3. Lantchips med rom

Lägg ut saltade lantchips på ett fat. Lägg en klick creme fraiche och rom på varje chips och strö därefter på rödlök och gräslök. Nomnom. Passar bra till bubbel.

En vecka kvar till lön och man undrar hur fan det ska gå. Vill du slippa äta äckliga snabbnudlar de kommande 6 dagarna kommer här några av mina favoritrecept som både är billiga och goda:

1. Superbillig broccolisoppa

En soppa jag brukar göra när det ekar på kontot är den här med broccoli. Det enda man behöver är 1 gul lök, 2 vitlökar, 500 gram broccoli, 1 liter vatten och en buljongtärning (Dvs sjukt billiga ingredienser). Finhacka lök och vitlök och fräs i olivolja. Häll på 1 liter vatten och koka upp. Tillsätt salt, peppar och buljongtärning. När det kokar – lägg i broccoli. Häll i allt i en mixer och gör soppan slät. Smula fetaost på toppen om du gillar det.

2. Kycklingbullar

De här kycklingbullarna är så himla goda och tillbehören kan man variera till vad man har hemma. Du behöver 500 gram kycklingfärs, 1 vitlök, färsk hackad krydda (koriander eller persilja är gott!), 1 ägg och 0,5 dl ströbröd. Blanda allt och salta och peppra (lite chili är också gott att ha i). Gör till bollar och stek på medelvärme. Servera tex med rostade grönsaker eller en enkel sallad.

 3. Musslor i vitt vin

Att laga en god Moules marinière är inte dyrt även om man kan tro det. Ett nät musslor kostar runt 50-60 spänn. Varianterna är många men här är ett som passar plånboken veckan innan löning. Du behöver 1 kg blåmusslor, 1 gul lök, 3 vitlöksklyftor, 2 msk olivolja, 2-3 dl torrt vitt vin, hackad persilja. Ev 1 dl vispgrädde. Skölj musslorna och släng de som är öppna. Fräs löken och vitlöken i oljan. Lägg sen i musslorna och tillsätt vinet. Låt koka under lock tills musslorna öppnat sig. Om du vill ha grädde, häll i och koka upp. Avsluta med att blanda ner hackad persilja innan du serverar. I varianten nedan har jag curry i men det behövs inte.

4. Blomkålspizza

Pizza är ju alltid tacksamt att äta när man är low on cash. Den här varianten har blomkål som botten vilket både är bra för plånboken och kroppen. Hehe. Till en hel pizza behöver du 1 blomkålshuvud, 1 ägg och 1 mozzarella. Toppingen kan variera – ta vad som finns hemma. I detta fall använde jag mig av tacosås som grund och la sedan på tomat, svamp, rödlök, lufttorkad skinka, ost och basilika. Men nu när det är fattiga veckan funkar det lika bra med bara lite ost och skinka! Gör såhär: Riv ett blomkålshuvud och blanda med ett ägg och en riven mozzarellaost. Krydda med salt, peppar och ev oregano. Bred ut på en plåt och grädda i ugnen, 200 grader i ca 15 minuter (detta INNAN du lagt på toppingen). Ta ut pizzabottnen och bre på tomatsås och lägg på din topping. Kör sedan in i ugnen igen i ca 10 minuter.