I påskas gjorde jag en superenkel förrätt baserat på den där “asiatiska salladen” jag brukar käka som lunch. Här är receptet om ni vill göra nåt smarrigt!

Salladen:

Tärna mango, avokado och röd paprika, skär sockerärtor på längden och skär tunna skivor av rödlök. Skala räkorna. Lägg allt i en skål o vänd om (rör inte om för mycket så det blir mosigt och geggigt). Strö över massor av färsk koriander och krossade cashewnötter.

Dressingen:

Pressa lime i en skål. Tillsätt olivolja, soya och sweet chilisås. Rör om. Hacka ned röd chili och lite vitlök. Riv i massor av färsk ingefära och en nypa strösocker. Blanda o smaka av. Den här dressingen ska vara balanserad o det gäller att den inte ska smaka för mycket av varken soyan eller limen, inte för sur o inte för salt. Smaka av hela tiden så blir den magisk. Häll dressingen över salladen o servera!

Här kommer recept på en göttig thaisallad där dressingen A & O. Inspirationen kommer från Paninis Thairäksallad (som jag typ levde på ett tag), men i den har de glasnudlar vilket jag skippat här.

Du behöver:

– Skalade räkor (snåla ikke!) – Babyspenat – Morötter – Chili – Selleri – Koriander – Lime – Citron – Sweet chili sås – Sesamfrön – Ingefära – Soya – Olivolja – Salt & peppar

Gör såhär:

Skölj babyspenat, riv morötter grovt, hacka selleri, hacka koriander och skala räkor. Lägg allt i en skål.

Dressingen är hela grejen…Blanda sweetchilisås, soya, riven ingefära, salt, peppar, hackad röd chili (hade ingen hemma så körde chiliflakes denna gången), hackad koriander, olivolja, limesaft och citronsaft i en skål.

Det är svårt med mått här så det gäller att smaka av hela tiden. Jag tycker inte den ska inte smaka för mycket citron och inte för mycket soya men det där är så olika…så man får hålla på och smaka sig fram. Men bara man kör de där ingredienserna blir det topp!

Såhär brukar min se ut när den är klar:

Strö sesamfrön över salladen och ringla över rikligt med dressing…Klart!