Foto © Emilie Baltz

Vissa tror ju att ett nytt år måste betyda mer fysisk ansträngning och färre godsaker. Jag säger: så lite tid, så mycket smask!

Om det finns någon huvudstad där man tar bakelser på allvar är det Paris. En totalupplevelse för näsa, mun och ögon. (Och i vissa fall, men inte alltid, för plånboken…)

Men vart ska man gå för en extraordinär bakelseupplevelse?

Jag frågade en riktig konnässör, Claire Heitzler, innehavare av prestigetiteln Årets konditor både 2012 och 2013 med en internationell karriär från både London och Tokyo. Sedan några år hyllad chefskonditor på Ritz och tvåstjärniga restaurant Lasserre.

Här är hennes svar, speciellt för dig Resa-läsare!

 

1. Des Gâteau et du Pain

– Min favorit. Deras produkter är gudomliga. Begåvade konditorn Claire Damon älskar perfektion och klarar balansen mellan lätthet och sötma – helt enkelt fulländade smaker!

63 Boulevard Pasteur, 16:e

www.desgateauxetdupain.com

 

2. Shangri-La Hotel

– Chefskonditorn Francois Perret gör en av Paris bästa afternoon teas. Alla bakelser är små, vackra och delikata. Jag åt mitt livs tusenbladstårta där och drömde om den efteråt…

10, avenue d’Iéna, Paris, 16:e

www.shangri-la.com/paris/shangrila/

 

3. Acide Salon de thé

– Första gången jag träffade Jonathan Blot hade han bara en pyttebutik med macarontillverkning. Men han gjorde de bästa! Nu har han öppnat en tesalong i Batignolles där man lätt kan stanna hela dan, från frukost till en kvällsaperitif. Jonathan är en generös person och hans bakelser är precis som han. Därför gillar jag att gå hit.

24 rue des Moines, 17:e

www.acidemacaron.com