Jag älskar buffelmozzarella och äter det ofta. Ju mer jag äter det, desto mer kräsen blir jag. Mozzarellan ska vara perfekt mjölkig med en lagom syrlig ton och serveras rakt av. Poff. En hel mozzarella på tallriken, gärna med några söta körsbärstomater till.

När jag bodde på Via Riccardo Grazioli Lante (jag vet, försök säga det till en taxichaufför efter ett par glas vin) hade jag mozzarellabutiken La Contadina som granne. Jag var självklart stammis. Enligt uppgift finns affären inte kvar där, men det finns en till butik ur samma kedja på Viale Regina Margherita 80 uppåt Parioli till (det finns fem butiker i Rom, kolla in adresser här)

På Viale Margherita (28-29) ligger också restaurangen I Butteri som har gott grillat kött och faktiskt riktigt god buffelmozzarella. Ett skönt ställe att äta söndagslunch på.

Buffelmozzarellan på I Butteri.

Kort tips idag. Via Urbana i Monti (Metro: Cavour). Mycket mysig gata med många trevliga restauranger (Broccoletti på bilden är en av dem, ligger på nummer 104), kaffebarer och butiker.

Ditta Trinchetti på Via della Lungaretta 76 i Trastevere. För maten, äppelkakan och de trevliga människorna som jobbar där. Och för att det hänger fina garnbollar och glaskulor i taket. Passar lika bra för fika som för en pastalunch. Öppet alla dagar 12-01.

Foto: Anna Öqvist

Osteria del Pavone på Via del Pavone 28 är en av mina favoriter i Rom. Deras cacio e pepe, en typiskt romersk pastarätt med pecorino och peppar, är kanske den bästa jag ätit i staden. Dessutom känns det lite som att man sitter hemma i någons snyggt inredda kök och äter. Bra läge också, mitt i turistsmeten men ändå lite undangömt.