Vi åker inte förrän i februari, så jag tänkte att det borde gå att få ett bord om jag bokar redan nu. Neps, glöm det, så fullt! Finns inte en enda sittning att boka förrän nya dagar till nästa vår/sommar släpps i jag tror att det var december…

Jag såg för något år sedan en dokumentär om Noma där René Redzepi’s styr sina adepter med järnhand och millitärisk disciplin. Det var fascinerande och jag tänkte att där måste jag bara äta någon gång!

Två år i rad har restauranten, som är inhyst i en gammal magasinbyggnad i hamnen, blivit utsedd till världens bästa, och har sedan flera år tillbaka 2 stjärnor i Guide Michelin. Gastronomivärlden trodde på en tredje stjärna för Noma i år, men den uteblev.

Skam den som ger sig, så nu står vi i alla fall på en väntelista för eventuella avbokningar.

God knows hur många som står före oss på den listan just den dagen…