På ett sätt känns det som om den där fina Köpenhamns-resan ägde rum för typ ”hundra år sedan” samtidigt som det lika gärna kunde ha varit igår. Tänk så mycket man hinner med på en vecka ändå.

Under min 2-dagarsvisit i Köpenhamn förra veckan checkade jag in på Hotel d´Angleterre – den typen av hotell där man varken behöver öppna dörrar, dra på resväska, vinka på taxi eller bädda upp sängen själv… På kvällen bjöds vi dessutom på en 4-rätters middag på Marchal.

Och på tal om mat. Just nu hittar du en intervju med mig hos fina Krickelin (med bilder fotograferade på Hotel d´Angleterre där vi träffades förra helgen) där jag bland annat berättar mer om vad jag äter/inte äter, vad jag brinner för och min viktigaste rutin.

Jag åkte hem fulltankad med inspiration, i synnerhet när det gäller de små detaljerna. Precis vad jag behövde såhär i sluttampen av ett hotelluppdrag jag jobbat med sedan i höstas och som ska stå klart i slutet av mars och som på väldigt många sätt påminner om Hotel d´Angleterre.