Koriander är en lustig ört.

Jag älskar den. Andra hatar den.

Det är tydligen något medfött. Hur smaklökarna reagerar på koriander är en egenskap, som att vara vänsterhänt. För en del smakar det som tvål, eller bittert.

Här i Kalifornien och USA heter växten cilantro, efter det spanska ordet. Cilantro är vanligt i mexikansk matlagning och därmed det sydvästra köket i gränstrakterna mellan USA och Mexico. En bra guacamole ska ha cilantro.

I Los Angeles är de bra på guacamole.