I november 1985 mötte jag Dorthy. Nja, kanske inte Dorthy i egen hög person, men hennes skapelse: Dorthys kassler.

Jag kan inte påstå att jag egentligen är så förtjust i just kassler. Jag tycker det är en ganska tråkigt processad köttbit som man inte kan göra så mycket med. Lättstekt med ägg, ja det funkar, men annars icke.

Men så finns det ett rejält undantag: Dorthys kassler.

Varenda gång jag har en bit kassler tänker jag på den. Så enormt gott. Med vitlöksost, hackad persilja och under ett täcke av smördeg:

Ett komplett recept på skapelsen kommer i Söndag nästa söndag, den 7/4. Tills dess kan smaklökarna få hållas på halster. Fast nu är det ju äggtider så det är väl okej.

Glad påsk!