Johans Matvärld
Startsida / Inlägg

Reason for frånvaro

av Johan Gunnarsson, Aftonbladet

Sportlov, denna ljuva karamell i vintermörkret. En veckas total frånvaro av telefon (ingen som helst uppkoppling i skogen utanför Idre), internet (nä, inte för nätet heller) eller annan teknik. Bara 100 procent semester, i alla fall så länge jag slapp helvetesmaskinen i luften – sittliften. Höjdrädslan höll mig till markens knappliftar och Dantes eftermiddagsöl, italiensk birra Moretti.

Skärmavbild 2013-03-04 kl. 16.49.50

Det här är den jag är

Jag är matredaktör på Aftonbladet Söndag. Mitt intresse för mat och vin väcktes på allvar när jag gjorde lumpen på långresefartyget HMS Carlskrona, där min generations bästa kockar och konditorer fanns samlade på några få kvadratmeter.

Min förkärlek för spanska tapas och latinamerikanska grillfester blommade ut i början av 1990-talet, och har sedan dess alltid funnits med i bakgrunden, men som min pappa sa, "det finns få middagar som slår spagetti och falukorv".

Skulle jag ha något motto i mitt matliv skulle det nog vara att "alla maträtter mår bra av lite knaperstekt bacon". Eller "varför dricka franska viner när det finns Malbec-druvor i Argentina och Tempranillo i Rioja?"