Johans Matvärld
Startsida / Inlägg

En klassisk svensk

av Johan Gunnarsson, Aftonbladet

Snabbt, enkelt och gott – och rejält vanligt i fredagsdimman över hela Sverige om än i en massa olika varianter. I vårt hem ser den nästan alltid likadan ut: nachochips med ostsmak varvat med lättstekt köttfärs och riven cheddar, 5 minuter i ugnen på 250 grader och vips har guacamolen och salsan fått en mening med sina liv:

bild (20)

Det här är den jag är

Jag är matredaktör på Aftonbladet Söndag. Mitt intresse för mat och vin väcktes på allvar när jag gjorde lumpen på långresefartyget HMS Carlskrona, där min generations bästa kockar och konditorer fanns samlade på några få kvadratmeter.

Min förkärlek för spanska tapas och latinamerikanska grillfester blommade ut i början av 1990-talet, och har sedan dess alltid funnits med i bakgrunden, men som min pappa sa, "det finns få middagar som slår spagetti och falukorv".

Skulle jag ha något motto i mitt matliv skulle det nog vara att "alla maträtter mår bra av lite knaperstekt bacon". Eller "varför dricka franska viner när det finns Malbec-druvor i Argentina och Tempranillo i Rioja?"