Jag fick en delikat råbiff för ett tag sedan. Jag minns inte vem som lagade den, men kocken i fråga berättade (apropå att jag frågade om han hade rivit eller malt köttet) att han hade finhackat köttet, rakt av med en vanlig (förmodligen jävligt vass) kniv.

Sedan dess har jag varit som besatt av tanken att göra likadant för att tillverka en egen hamburgare. Först igår gjorde jag slag i saken. Jag köpte ett kilo högrev, putsade bort alla senor och krafs, och gick loss med kniven. Det blev en succé! (Om jag får säga det själv.)

Det gick mycket snabbare än jag trodde, att finhacka en rejäl köttbit var inte alls särskilt bökigt. Och det blev fruktansvärt gott! (Om jag får säga det själv.)