Krögaren sa:

– De här fångades i morse, precis därborta.

Han pekade mot Biscaya, vattnet norr om Baskien. Och när han hade pekat färdigt drog han en lång ramsa om hur jädrans goda de är – och vips hade jag  beställt två stycken direkt från grillgallret. Bläckfiskar när de är som bäst.

Till saken hör är att när vi snittade bläckissarna över ryggen rann det ut en faslig massa bläck och tallrikarna blev alldeles svarta. Det såg förskräckligt ut och Hannis vägrade titta. Jag förstår henne och undanhåller er slabbet.

Jag hade också tänkt att bjuda på en bild från dagens lunch vid La Concha, den fantastiskt heta stranden i San Sebastian, men jag var för hungrig och fick inte upp kameran förrän 12 av 14 räkor och alla musslorna var uppätna. Sorry!