Höstterminen rivstartade med sikte på kräftfest. Ett i det närmaste obligatoriskt inslag är ostpaj i någon form. Jag har aldrig riktigt förstått varför, men efter ett tips från fröken Dietrich blev det minipajer (lätta att plocka med slabbiga fingrar) i stället för en stor paj.

Pajerna bakades i mazarinformar med fyllning av mjölk, grädde, persilja, aningen salt och rejält med lagrad cheddar. Fullständigt recept – också på ytterligare fem godsaker – kommer i en Aftonbladet Söndag nära dig den 4 augusti.