Johans Matvärld
Startsida / Inlägg

Söndagssmask de luxe IV

av Johan Gunnarsson, Aftonbladet

Ajdå, glömde lägga ut den här i söndags kväll, men, ja, här kommer den.

Skärmavbild 2013-10-08 kl. 11.20.38

Tjälknöl (heter det förresten tjälknöl eller tjälknul?) på älginnanlår, en klassisk potatisgratäng och morotssallad satt som en smäck. Dock utan rödtjut.

Det här är den jag är

Jag är matredaktör på Aftonbladet Söndag. Mitt intresse för mat och vin väcktes på allvar när jag gjorde lumpen på långresefartyget HMS Carlskrona, där min generations bästa kockar och konditorer fanns samlade på några få kvadratmeter.

Min förkärlek för spanska tapas och latinamerikanska grillfester blommade ut i början av 1990-talet, och har sedan dess alltid funnits med i bakgrunden, men som min pappa sa, "det finns få middagar som slår spagetti och falukorv".

Skulle jag ha något motto i mitt matliv skulle det nog vara att "alla maträtter mår bra av lite knaperstekt bacon". Eller "varför dricka franska viner när det finns Malbec-druvor i Argentina och Tempranillo i Rioja?"