Johans Matvärld
Startsida / Inlägg

I all sin enkelhet

av Johan Gunnarsson, Aftonbladet

Det här (tillsammans med ärtsoppa) måste vara bland det billigaste man kan äta:

Skärmavbild 2013-12-09 kl. 16.13.22

Potatissoppa med lite goda toppingar, i det här fallet riven parmesan, turkisk yoghurt och knaperstekta strimlor av julskinka (efter att ha testat 20 skinkor till Söndags stora julskinketest har det blivit rätt mycket skinkrätter hemma på sistone) och gratinerade ostmackor är faktiskt inte så dumt en vardagskväll i december.

Det här är den jag är

Jag är matredaktör på Aftonbladet Söndag. Mitt intresse för mat och vin väcktes på allvar när jag gjorde lumpen på långresefartyget HMS Carlskrona, där min generations bästa kockar och konditorer fanns samlade på några få kvadratmeter.

Min förkärlek för spanska tapas och latinamerikanska grillfester blommade ut i början av 1990-talet, och har sedan dess alltid funnits med i bakgrunden, men som min pappa sa, "det finns få middagar som slår spagetti och falukorv".

Skulle jag ha något motto i mitt matliv skulle det nog vara att "alla maträtter mår bra av lite knaperstekt bacon". Eller "varför dricka franska viner när det finns Malbec-druvor i Argentina och Tempranillo i Rioja?"