Exakt 09.30 gick startskottet för Tommy Myllymäki i Bocuse d’Or Europe.

Noga förberedd. Inga detaljer har lämnats åt slumpen. Några minuter tidigare var han och hämtade råvarorna – Gotlandsgris, sej, diverse skaldjur och rotfrukter – och jag tycker att han såg rejält taggad ut.

Å andra sidan, jag har träffat honom några gånger och att döma av hans normala hudfärg såg han rätt blek ut. Å tredje sidan, vad annat att förvänta?

I vilket fall, nu står allt på spel. Hoppas, hoppas…