Årets Lily Bollinger är ingen mindre än Maya Samuelsson, Vinkällans sommelièrutbildning. Och vad betyder det då? Jo, Maya…

… utsågs därmed till Sveriges bästa kvinnliga sommelière 2014. Helt i Lily Bollingers anda. Eller hur man nu ska se det. Bland alla jästa druvor var Lily – förminskad till madame Jacques Bollinger – uppenbarligen mest förtjust i bubbel.

Prisutdelningen gick av stapeln vid lunchdags idag, och därmed bjöds det också på lunch, signerad Mattias Larsson. En trerätters i all enkelhet en vanlig tisdag i september.

Försten ut var en salmalax så len som sammet. Med citronett, blomkålscrème och pyttesmå sirapsskorpor:

Andren ut var en variant på råbiff på kalvkött med rödbetor, rostad kapris och parmesan:

Och tredjen ut var en bit kummel ackompanjerad av en västerbottenskrokett och svamp.

Ja, vad ska man säga? Sometimes it’s a dirty job, but someone’s gotta do it.