Det blev en favorit i repris till söndagsmiddagen – hasselbackspotatis. Det var alldeles för länge sedan den krönte vårt middagsbord, jädrar vad gott det är, kanske en av våra mest underskattade rätter.
I vilket fall, igår fick potatisen sällskap av rostbiff på kalvytterfilé (ett annat ord för benfri kalvkotlett) och en liten gurksallad. Dock inget rödtjut till, allt gick åt på lördagen.
Stockholm 2013-09-26
Danmark konsumerar dubbelt så mycket ekologisk mat som Sverige enligt en ny genomgång från Naturskyddsföreningen. 2005 låg försäljningen på ungefär tre procent i båda länderna, men idag har Danmark ökat till åtta procent jämfört med Sveriges fyra procent. Därför satsar Naturskyddsföreningen nu på en stor kampanj för att få svenskarna att äta mer ekologisk mat. Målet är att klå dansken – och bli bäst i världen på att köpa ekologiskt.
– Vi svenskar tror ofta att vi är bäst i klassen på allt som har med miljö att göra. Medan vi har lutat oss tillbaka så har Danmark kört förbi oss med hårt arbete och tydliga mål. Idag är danska konsumenter världsbäst på att köpa ekologisk mat. Det är dags att ta ledartröjan från danskarna. Om alla byter fem vanliga matvaror till ekologiska alternativ så är det möjligt, säger Johanna Sandahl, vice ordförande i Naturskyddsföreningen.
Kockarna och krögarna Melker Andersson och Danyel Couet öppnar Köttbaren i det nyrenoverade handelskvarteret Caroli i Malmö. Etableringen är gruppens största satsning någonsin utanför Stockholm.
Den 26 september öppnar F-12 gruppen sin första satsning i Malmö. I det nyrenoverade kvarteret Caroli kommer Köttbaren att erbjuda en opretentiös matupplevelse med rustika kötträtter, en mindre bar samt en butik som säljer högkvalitativt kött med tillbehör till låga priser.
– Vi har länge gått i tankarna på att öppna flera verksamheter utanför Stockholm. Vi valde Malmö då både staden och regionen har en intressant tillväxt. Malmö har även ett mycket spännande restaurangutbud som vi gärna vill vara med att utveckla, säger Melker Andersson, kock och krögare på Grupp F12.
Köttbaren kommer att ha cirka 70 sittplatser samt barstolar och uteservering efter säsong. Köttbaren har även kompletta måltidskassar som beställs i förväg och hämtas i torgståndet Köttkassen som ligger bredvid Köttbaren mitt i Caroli. Menyerna på Köttbaren och Köttkassen ändras efter säsong och tillgång på bra råvaror, varav en hel del lokalt odlade grödor och kvalitetskött från sydsvenska gårdar finns på menyn.
Undrar om inte Hannis och Allystuff har ärvt mitt intresse för matlagning och fantasifulla (i mitt fall inte helt lyckat alltid) skapelser.
För ett par dagar sedan kom Allystuff på att han skulle baka en tårta, med egengjord tårtbotten och, ja, läcker fyllning:
Sockerkaksbotten, mosade bananer emellan, grädde och riven mjölkchoklad på toppen och så det-som-var-kvar-av-lördagsgodiset, plus minimarsmallows. Överraskande gott även om djungelvrålen blev lite hårda efter en natt i kylen.
Igår kväll kontrade Hannis med ett gäng drinkar:
Innehållet? Svartvinbärssaft, cola, karamellfärg (massor av karamellfärg!) och en hemlig ingrediens (socker, om jag får gissa).
De olika färgerna, ja de kunde man inte bara se i glasen:
För en väldans massa år sedan fick jag en riktigt snygg t-shirt av en kompis som varit på resa i Kenya och Tanzania. Med sig hem hade han en hel låda med små plastpåsar som innehöll 4 cl sprit (av oklar härkomst, sannolikt från en destilleringsapparat som bara var igång på nätterna) vardera och satt som en smäck i colan vi köpte inne på krogen.
Well, t-shirten jag fick var lila och prydd med märket ”Tusker Tusker”, ett öl han hade druckit i Afrika. Jag har fortfarande kvar tröjan och har fortfarande inte druckit ölet, men nyss kom ett pressmeddelande om att jag kommer att få chansen – här på hemmaplan.
Tusker Lager – Afrikansk kultöl nu i Sverige
Det afrikanska ölmärket Tusker Beer gör nu intåg på den svenska marknaden. Tusker, som är Östafrikas mest sålda öl, lanseras i Systembolagets beställningssortiment och på utvalda restauranger och barer.
Tusker Beer är ett av Afrikas mest kända och populära varumärken med en historia som sträcker sig över 90 år tillbaka i tiden. Tusker grundades redan 1922 och har genom åren blivit en afrikansk ikon. Efter lyckade lanseringar i New York, San Francisco, Sydney och Tokyo lanseras nu Tusker i Sverige, som första marknad i Europa efter Storbritannien. Ölen finns till en början tillgänglig genom Systembolagets beställningssortiment och på ett antal selektiva restauranger och barer – bland annat Nosh & Chow, Urban Deli och PM & Vänner.
Tusker, som är ett Kenyanskt ölmärke, är East Africa Breweries flaggskepp och den ikoniska elefantlogon står för integritet, nationell stolthet och naturligtvis välsmakande öl.
Allystuff ska ut på resa nästa vecka och fick därför önska middagsmat, och det föll på kycklingfilé med ris och blue-cheese-dressing:
Idén hade han fått från en bowlingtur med Gudfar och hans pöjk där de till middagen hamnade på O’Learys.
Så jag lagade, Allystuff bedömde (hur skötte jag mig jämfört med O’Learys?) och så kom domen: 4,5 plus
Det var bara ”den svaga smaken av fetaost” (som jag INTE hade blandat i dressingen – märkligt) som skiljde mig från en fullpottare. Tjohooo!
Jag har aldrig varit i Iran, men jag skulle förfärligt gärna vilja åka dit. Tills vidare får jag längta vidare på hemmaplan – och det går alldeles utmärkt!
På Timmermansgatan på Södermalm ligger relativt nya krogen Tehran. Med grill som specialitet. Iranskt grillat, hur gott låter inte det? Och för jädra gott smakade det:
Lilla hjärtat och jag delade på 3 grillspett – lamm i olika former – sallad med koriander, grillade tomathalvor, ris med bär och pistagenötter, yoghurtsåser, grillat bröd…. Jösses, jag måste dit igen.
På måndag är det dags: då drar årets upplaga av hummerfiske igång! Som jag har väntat!
Okej, kanske inte, men för ett tag sedan åt jag i alla fall den godaste hummer jag någonsin stött på. Hummerstjärt med morotsdipp. Mannen bakom delikatessen var Stefan Ekengren på Ulfsunda slott (en man lika duktig i köket som hummern var god) och hans recept hittar du i Söndag som ligger ute just nu och till lördag.
Det finns saker jag aldrig lär mig. Messmör, till exempel.
Heter det mess-mör eller mes-smör?
I vilket fall så gillar jag det inte. Tycker det (oavsett hur det uttalas) har en lite fadd smak som inte går ihop med mina småländska gener. Men jag är ju inte dummare än att jag fattar att andra gillar det; jämtskan Fru Scott, till exempel, hon är ju uppväxt med messmör:
… och eftersom det säkert är fler än en som gillar det så slår jag gärna ett slag för det här:
Men när är egentligen isterbandets dag? Eller ostkakans? Eller kroppkakans? Eller kalvsyltans? Nä, det sista undrar jag inte, det må vara småländskt, men det betyder ju inte att det måste vara gott (bara nästan).