Jag undrar om inte midsommar är min favorithögtid. Oftast gött väder, alltid god mat och ingen som helst stress över julklappar, släktträffar eller pretentiösa dukningar. Bara goda vänner, snaps och några roliga lekar.
Maten står förvisso i centrum…
… och hemgravad lax vill jag helst inte vara utan…
… men om bara Dan Ali G kan fortsätta med sina överjävligt goda snapskryddningar, den här gången med Johannesört…
… så är jag glad som en speleman.
Calvados med tonic, det trodde jag inte för ett ögonblick skulle vara särskilt gott. Och att dessutom vanhedra något så väldans gott och elegant som Calvados med tonic (eller annat) fick jag inte ihop. Helgerån, rent utav.
Men, men, i helgen fick jag möjlighet att prova det som skulle vara ”en utmanare till GT” och det var faktiskt inte så dumt alls. Att blandningen kommer att konkurrera ut GT, som i min mening är den enda kombination jag känner till där äckligt (gin) plus äckligt (tonic) är lika med gott, tror jag inte för ett ögonblick, men den var rejält frisk och fräsch i smaken. Perfekt som en hygglig fördrink. Och när flaskan väl var öppnade provade jag (egentligen var det en kompis som blandade) något som döpts till Jack Rose (med flaskan om ett litet recepthäfte på drinkar med Calvados) och där har vi något som rockade min värld:
Calvados och några pressade limeklyftor ihop med en skvätt Angostura bitter, is i mängder och ginger ale – fruktansvärt gott.
Nu börjar det hetta till på riktigt, och jag känner mig laddad för strid. Anledningen? Det här pressmeddelandet:
Allt fler svenskar väljer att grilla med gasol, och nu när grillsäsongen sätter igång är det hög tid att kontrollera utrustningen och bättra på grillkunskaperna. AGA har listat tips på hur du grillar säkert med gasol i sommar. – Att grilla med gasol har många fördelar jämfört med att grilla med kol. Det går snabbt att komma igång och det är enkelt att reglera temperaturen. Dessutom slipper du kolrester och miljöfarliga tändvätskor, säger Niklas Månsson på AGA Gas.”
Den gode Månsson har från sin synvinkel säkert inte helt fel, men han glömde tillägga att du också slipper en massa god smak på köttet också. Du slipper den där förväntan som sakta byggs upp när kolbädden förvandlas från glödande orange till grillfärdigt grå. Du slipper den där folkölen i näven när smaklökarna förbereder sig för grillfest, du slipper… ja, ni fattar.
Min poäng är: gasol må vara snabbt, men vem fan har bråttom när man ska grilla? Är det inte själva poängen att INTE ha bråttom just då? Eller är det jag som inte hänger med?
Pust, det är tufft på jobbet ibland. Men inte just den här dagen (som egentligen var en dag häromdagen).
Först tvingades jag äta en grillad hummerstjärt med en dippsås på rostade morötter.
Sedan försökte jag tygla Fotobjörnen – Sveriges första mat-paparazzi – från att skämma ut sig. ”Jag försöker bara hitta en kul vinkel”, försvarade han sig med. (I själva verket plåtade han kockarna inne i köket som höll på att lägga upp en rejält vacker portion att plåta).
Sedan kom kocken ut (känner ni igen honom fattar ni också var vi var någonstans, det tänker jag annars inte avslöja) med en tallrik vacker som få.
Men så hände det! När vi för en kort stund lämnade maten ute på gården (det blev sjukt snygga bilder för övrigt) för att gå och kolla in en kryddträdgård passade en skatjävel på att sno åt sig en hel förrätt.
En tjej såg fågeln flyga iväg med en lång remsa rödbeta i truten. Tur att vi redan hade plåtat just den rätten. Annars hade det blivit en tuff dag på jobbet på riktigt.
Ni minns tävlingen, här kommer facit:
Svenska mästerskapen i Texas Chili-kokning 2013 avgjord
För tredje året i rad arrangerades Sveriges hetaste matlagningstävling – Double O´s Chili Cookoff Trophy. Efter ett resultat som trots en andra juryomröstning innebar oavgjort mellan två av de tävlande krogarna, tvingades juryns ordförande Robert Aschberg avge sin utslagsröst. Svenska mästare 2013 blev för andra året i rad – Bullit Bar från Uppsala.
Det finns svalkande drinkar. Och så finns det svalkande drinkar. Den heter Calvados Tonic – eller CT – och är en uppdaterad och lite roligare version av GT. En fräsch, somrig och enkel drink med fyllig smak av äpple kombinerad med bittra och friska toner.
Så löd innehållet i ett pressmeddelande som nyss damp ner i min mejlbox. Men ska man verkligen tro att CT ska kunna utmana GT? I think not!
En annan potentiell otäcking på temat är den här:
Fan, jag får ont i huvudet bara jag tänker på Becherovka. Maken till rackabajsare har jag inte smakat sedan jag drack hjortsprit i El Salvador. Så även om den är maskerad med tonic så kommer den aldrig att få min röst.
Olof Viktors är Sveriges bästa café 2013White Guides AB – 2013-06-12 16:48Pressmeddelande: Sveriges Bästa Caféer korade – Premiär för White Guide Café! Vid en prisutdelning i Kungsträdgården idag presenterades den nya guideboken White Guide Café. I närvaro av närmare 200 personer från caféer och media hyllades också fem caféer i olika kategorier. Årets bästa café enligt White Guide Café finns på Österlen i Skåne: Olof Viktors bageri och café i Glemmingebro – grundat av konditornestorn Jan Hedh. Årets Kaffebar heter Koppi och ligger i Helsingborg. Det främsta konditoriet är en klassiker i centrala Stockholm: Vete-Katten. Övriga vinnare är Leva Kungslador utanför Visby och Rosendals Trädgårdskafé på Djurgården i Stockholm |
Något märkligt håller på att hända. Systembolaget säljer sina grejer som aldrig förr, och en del av förklaringen stavas varken vin, sprit eller öl – eller jo, det gör det, men inte som ni tänkt er. Trenden är tydlig att det är mer och mer alkoholfria grejer som säljer. Bara under fjolåret ökade försäljningen av alkofria viner, cider och öl (det är väl ingen större poäng att sälja alkoholfri sprit) med 32 procent. Häpnadsväckande är ordet.
Därför om det här pressmeddelandet inte som någon överraskning:
Intresset för alkoholfritt vin har aldrig varit större i Sverige och förra året ökade försäljningen av alkoholfria produkter med 32 procent på Systembolaget. Nu kommer det alkoholfria rosévinet Chill Out Zero Rosé, ett efterlängtat tillskott i den stora vinfamiljen Chill Out som redan innehåller en mängd olika druvor och förpackningar och som förra året sålde 5 miljoner liter bara i Sverige.
– Det här fruktiga rosévinet passar perfekt för alla som vill ha något gott att skåla i och samtidigt avstå från alkohol. Det är alltid uppskattat att kunna erbjuda gäster som vill avstå från alkohol ett festligare alternativ till läsk eller mineralvatten, säger Carin Widoff, produktchef på Altia Sweden.
Det finns ju SM, och så finns det SM – i allt:
Double O´s Chili Cookoff Trophy 2013, d v s svenska mästerskapen i Texas Chili-kokning avgörs mellan landets bästa chili-krogar. 65-litersgrytorna, med högrev och chili, ställs över öppen eld kl 13.00 söndagen den 16e juni. Fem timmar senare ska en sensationellt stark jury avgöra vem som lagar Sveriges bästa chili. Juryn består av Robert Aschberg, Erik Hörnfeldt, Orvar Säfström, Karla Bush och Angie Bryan från US Embassy.
Man kan utan att överdriva säga att Niklas Ekstedt, the artist formerly known as Mat-Niklas, har revolutionerat mitt grillande. Det här med att använda en gjutjärnspanna på gallret är en fantastisk idé. Till lördagskvällens grillskiva rostades morötter, vitkål, potatis, lök och vitlök till dofterna av rosmarin i denna fantastiska gryta. Köttet vid sidan om är en renbog som först hade legat och småputtrat hela dagen i en lag av chili, lagerblad, rosmarin och pyttelite timjan och sedan hamnat på gallret i en dryg timme för att dra åt sig lite rökaromer. Korven är en chorizo från Sorundas korvfabrik, 78% kötthalt och jäkligt god.
