Lite matlagningsknep!

Det italienska köket är inget komplicerat kök men det gör detaljerna desto viktigare! Ett litet knep som jag brukar använda mig av är att slå på två matskedar vatten tillsammans med oljan när jag steker löken. Det gör att vattnet ångas bort och löken blir mjuk. På så sätt får löken ingen stekyta, vilket man inte vill ha i en köttfärssås…