Gelato di vaniglia con salsa di melone

[Vaniljglass med melonsås]

4–6 personer

”Det flesta vaniljglassar i din glassdisk är fake och inget ­annat! Det är skummad mjölk och vaniljextrakt i en ­ganska smaklös blandning. Här är receptet på en äkta ­vaniljglass med en frisk melonsås till.”

4–6 personer

• 4 äggulor

• 1 dl strösocker

• 4 dl vispgrädde

• 1 vaniljstång

Sås:

• 1 liten mogen galiamelon

• 1 dl socker

• 1 citron, saften

1. Vispa äggulor och socker i en bunke tills blandningen är pösig och slät.

2. Häll grädden i en kastrull. Snitta vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Lägg vaniljstång och frön i grädden och låt alltsammans få ett uppkok.  Ställ kastrullen åt sidan och låt grädden svalna, rör sedan försiktigt ner den i bunken med äggblandningen. ­Blanda noga.

3. Ställ skålen över vattenbad, det vill säga i en kastrull med sjudande vatten på botten. Rör glassmeten försiktigt och oavbrutet i cirka åtta till tio minuter tills den tjocknat något. Se noga till att glassmeten inte kommer i kontakt med ­vattenångan.

4. Lyft upp vaniljstången och ställ bunken i kallt  ­vatten.

5. Täck smeten med plastfolie och ställ in i frysen i tre till fyra timmar.

6. Ta ut och vispa glass­massan tre gånger under infrysnings­tiden, med en timmes uppehåll mellan varje gång. Fördela sedan glassen i plast­folieklädda portionsformar eller behåll smeten i bunken.

7. Skala och kärna ur melonen. Skär den i små bitar.

8. Vispa, med elvisp eller i matberedare, ihop melon, socker och citronsaft till slät en sås. Ställ svalt.

9. Servera vaniljglassen i portionsformarna eller skeda upp glassen på ­assietter eller i dessertglas. Servera med den friska melon­såsen.

Får en del frågor på twitter och instagram om hur mitt träningsupplägg ser ut. Så här kommer det!

Först och främst så är träningen något jag prioriterar i mitt liv för jag vet att träning gör att jag orkar mer, sover bättre och blir en lyckligare person. En annan viktig del är att om jag tränar så kan jag äta mer och mat är för mig en minst lika viktig del för att jag ska må bra och jag kompromissar ALDRIG med att äta gott! Men för att jag ska hinna med min träning krävs det en hel del motivation och planering. För jag är också företagare, jobbar på tv och skriver böcker. Men framför allt försöker jag vara en bra och aktiv pappa till mina två barn. Så träningsschemat är min lag för jag vet att om jag hoppar ett pass blir det snart två och ganska snart har man slutat träna!

Jag tränar tre dagar och vilar en dag. På mina träningsdagar så gå jag upp klockan 05.30, dricker en kaffe och lite vatten och sedan bränner jag av ett löppass på runt 8 kilometer. På kvällen så brukar jag köra 15 minuter fysträning hemma i vardagsrummet. Någon gång i veckan går jag på gym eller tränar någon kampsport som Taekwondo eller boxning.

”Lyssna och lyssna noga! Här är en galet god efterrätt. Massor av färsk frukt med riven vit choklad som åker in i ugnen så att chokladen smälter. AAAAAHH, är allt jag säger”

Välj frukter och bär efter årstid och smak, till exempel:

• 1 liter färska jordgubbar

• 3 kiwifrukter

• 1 dl urkärnade körsbär

• 2 bananer

• 125–150 g riven vit choklad

1. Sätt ugnsgrillen på 225 grader.

2. Skölj och rensa bären, skala kiwin och bananerna. Skär jordgubbarna i fyra delar, kiwin i bitar och bananen i skivor. Kärna ur körsbären.

3. Blanda bär och frukter och lägg dem i en ugnsform. Strö över chokladen i ett jämnt lager.

4. Sätt in formen i ugnen i cirka 5 minuter. När chokladen fått lite färg är desserten klar för servering.

5. Servera fruktdesserten varm. Lite vaniljglass är gott till.

Var och hälsade på hos mina fastrar igår och gick i samma gamla fälla som jag fastnar i varje år… Så fort man sätter sig i ringen av damer så frågar de: vill du ha något att äta?
Nej ska på middag med några vänner svara jag. En panini? Nej tack. Frukt? Nej tack. Dolce? Nej tack. Vino? Nej tack. Men en liten kaffe? Och så säger man ja till kaffe och då har man öppnat fördämningarna. In kommer en liten bakelse. För man kan ju inte dricka kaffe utan dolce. Sen kommer mackan, pastan och vinet. Efter 44 år så har jag nu insett att matchen mot mina fantastiska fastrar kommer man ALDRIG vinna…

Ägnade gårdagen åt att sitta på en trottoar och äta mat från små gatustånd. Måste säga att det var en fantastisk upplevelse! Grym mat och fantastisk underhållning som bara en trottoar fylld med napolitanare kan åstadkomma!

Det neapolitanska köket är ett enkelt kök där man inte krånglar till det. Det är inte en sås med 30 ingredienser hälld över två korslagda bönor. Utan man har förenklat och förädlat matlagningen till matmagi och inget annat! Och i min bok slår det allt!

Är helt kär i Napoli och napolitanarna! Denna vackra, galna och fullkomligt underbar stad! Neapel kanske inte är staden för den som älskar det pittoreska, lantliga Italien utan det här är staden för dig som gillar kaos. Men bakom allt kaos och den lite småfarliga hamnstaden finns en gömd juvel. För skiter du i att det är lite skitigt och oordnat så kommer du älska Neapel. Maten är bäst, den myllrar av vackra byggnader och napolitanarna är super charmiga! Så bort med Rolex-klockan, guldkedjan och pärlorna så får du en RIKTIG stad och ingen turistkuliss!

[Salsiccia (korv) i ugn med potatis och grönsaker]

4 personer

• 4–5 salsiccia, färsk italiensk korv med peperoncino eller annan korv med lite sting i

• 600 g potatis, skalad och skuren i tärningar

• 1 röd paprika, urkärnad och skuren i bitar

• 1 grön paprika, urkärnad och skuren i bitar

• 1 gul paprika, urkärnad och skuren i bitar

• 1 orange paprika, urkärnad och skuren i bitar

• 2 vitlöksklyftor, lätt krossade

• 1 röd lök, skuren i bitar

• 1–2 tsk oregano

• 4 msk olivolja

• Salt och svartpeppar

1. Sätt ugnen på 225 grader

2. Häll olivolja i en stor ugnsform eller ugnsplåt som rymmer alla ingredienser. Sprid ut potatis, grönsaker och lök så att de får tillräckligt utrymme för att brynas väl. Strö över oregano, salta och peppra. Rör om ordentligt.

3. Ugnsbaka grönsakerna i cirka 5–10 minuter. Rör om lite då och då.

4. Lägg salsiccian ovanpå grönsakerna och stek alltsammans i ytterligare cirka 10–15 minuter eller tills allt är genomstekt. Passa grönsakerna noga så att de kan tas ur formen medan de fortfarande är spänstiga. Ta upp vitlöken som kastas. Servera genast.

”Superpraktiskt med allt i ett, en ugnsform fylld med korv, potatis och grönsaker i blandade läckra färger.”

Är på lite semester/jobb/resa genom Sverige. För mig är semestern naturligtvis en möjlighet att ta det lite lugnare och ladda batterierna. Men att ta det lugnt betyder inte att jag lägger av med träningen – för mig är semester ingen ursäkt för att lägga mig på rygg och käka som en gris. Jag ser istället semestern som en möjlighet att komma i ännu bättre form och stressa ner! För träning gör att stresshormonet kortisol försvinner och om du är vältränad klarar din kropp mer stress innan den börjar utsöndra kortisol. Så det bästa sättet att slappna av är att köra skiten ur sig!

Är sommarvikarie på TV4 Nyhetsmorgon i morgon lördag. Tror att det kommer att bli ett grymt program! Vi kommer fortsätta diskussionen från förra lördagen om skolan och kreativitet. Här är en länk till en riktigt bra video där jag tycker skolans problem beskrivs väldigt bra!

Vi kommer också träffa Erik Skoglund som är ett nytt svenskt boxningshopp

MEN det viktigaste av allt är att vi kommer att hångla oss igenom programmet för på lördag är det den internationella kyssdagen!