Har varit runt och boxats i hela världen, det har handalt om allt från världsmästartitlar till megaevent i Las Vegas. Men att vinna en tävling i Solnahallen på 80-talet är något av det coolaste jag gjort! Sen har det mest gått utför i livet…

Vad hände med vår inställning till mat? Under några år så höll folk på med GI-metoden och levde på fullkornspasta (som för övrigt smakar torr kartong) och quinoasallad. När inte det funkade så bytte bantargänget till LCHF. En diet på grädde (som helt plötsligt blivit nyttigt trots att all forskning pekar på att det är farligt) och kött men ABSOLUT inga kolhydrater! Nu har dietgänget tröttnat på LCHF och raskt hittat en ny metod att förstöra sin liv med, nämligen periodisk fasta! Metoden går ut på att man fem dagar i veckan får äta och sen fastar man i två dagar. Det betyder i praktiken att man förstör två dagar i veckan! För man kommer ju gå runt och var trött, hungrig och irriterad de dagar man inte äter. Vad hände egentligen med att äta, träna och bara må bra?

Har precis varit hos arkitekterna som ritat mitt hus! Beställningen var att det skulle vara lite som ett Paolos kinderägg! Det vill säga ett stort kök, en träningslokal och ett växthus – allt i ett! Ja, och sen skulle det naturligtvis se ut som ett romerskt tempel. Måste säga att jag blev sjukt nöjd!

Då var man på jobbet igen… Jobbar inte precis sju dagars veckor. Brukar jobba 6 dagar i veckan men nu kommer det bli 13 dagar på rad… Men har märkt att ju mer jag jobbar desto mer ”tur” har jag i livet!

Ingen middag är en middag utan en skön sallad! Sidan 32 i Paolos mat

Till det supergoda potatiskakor med zucchini och parmigano! Sjukt goda om ni frågar mig! Sidan 43

Riktigt jäkla nöjd med senaste numret av Paolos mat! I kväll blev det hela menyn från tidningen! Första rätt blev grillspett från sidan 38.