Löpning!
av05.30 dags för löpning! Fattar inte folk som håller på med LCHF… Jag kör ÄGROMK! Ät gott, rör på dig och må som en kung metoden!
Arkiv för kategori Okategoriserade
- Sida 41 av 42
Italiensk kebab?
av
Finns inget kök i världen som är så våldtaget som det italienska! Nästan som garanti på att restaurangen är urusel är att det hänger en italiensk flagga utanför! Men trikoloren med kebab inskrivet tar fan priset! Lova mig att ALDRIG äta på ett sånt skitställe!
Vilodag! Och glöm aldrig att vila är ett vapen!
avÖppnar veckan med 20 km löpning!
avFödelsedag :)
av
Fyrtiofyra idag och fick godaste tårtan. Tyvärr blev det jag som fick städa upp i köket…
Premiären av Röjar Ralf!
av
Helgtips! Ossobuco con risotto
av
4 personer
Ossobuco con risotto
(Bräserad kalvlägg med risotto)
- 4–6 skivor kalvlägg med ben, cirka 2 ½ cm tjocka (välj skivor som är köttiga runt om märgbenet)
- 3 msk smör
- 2 dl finhackad gul lök
- 1 dl finhackade morötter
- 1 dl finhackade bladselleristjälkar
- 1 tsk finhackad vitlök
- Vetemjöl
- 1 dl olivolja
- Salt och svartpeppar
- 2 dl torrt vitt vin
- 1 ½ dl buljong gjord på fond eller tärning
- ½ tsk torkad basilika
- ½ tsk timjan
- 370 g krossade tomater
- ½ dl hackad persilja
- 1 lagerblad
- Salt och peppar
Risotto:
- 3 dl arborio- eller avorioris
- 2 msk smör
- 1 finhackad gul lök
- 1 paket (0,5 g) saffran
- 1 dl torrt vitt vin
- Ca 0,9–1,1 l hönsbuljong gjord på fond eller tärning
- 25 g smör
- 1 dl riven parmesanost + lite extra till servering
1. Smält smöret i en stor gryta eller i en stor kastrull. Tillsätt lök, morötter, selleri och vitlök. Fräs dem i cirka 10 minuter, rör om då och då. Ställ grytan åt sidan.
2. Salta och peppra köttet runt om och vänd det i mjöl.
3. Värm olivolja i en stor stekpanna och bryn kalvskivorna på medelvärme. Lyft sedan över köttet och lägg det ovanpå de frästa grönsakerna i kastrullen.
4. Häll vinet i stekpannan och låt det få ett häftigt uppkok, skrapa sedan loss eventuellt brynta köttbitar som sitter fast i pannan. Tillsätt buljong, kryddor, tomat, persilja och lagerblad, låt alltsammans koka upp och häll sedan över såsen i grytan med kött och grönsaker. Smaka av med salt och peppar.
5. Lägg på ett lock och låt grytan sjuda under lock i cirka 1,5–2 timmar. Ös köttet några gånger under koktiden och se till att grytan inte kokar torrt. Tillsätt en skvätt vin eller buljong om det behövs. Köttet är klart när det börjar lossa från benet.
6. Värm upp smöret i en kastrull och fräs löken varsamt så att den blir genomskinlig utan att ta färg. Rör ner ris, saffran och vin. Låt riset koka under omröring tills vinet nästan kokat in. Häll i hälften av buljongen och koka långsamt utan lock i cirka 18–20 minuter, enligt anvisningen på paketet. Rör om och späd kontinuerligt med buljong. Rör ner smör och parmesan och blanda ordentligt.
7. Lägg upp en skiva kalvlägg på en tallrik. Skeda över såsen med grönsakerna. Servera med risotton.
Från norr till söder
av
En dag på jobbet…
avRiktig vintervärme.
av
En soppa laddad med mycket energi och massor av vitaminer. Precis vad man behöver en vinterdag som denna…
Zuppa di lenticchie, riso e pomodoro
(Soppa med linser, tomat och ris)
4 personer
- 1 ½ dl torkade gröna linser eller 3 dl kokta konserverade gröna linser
- 2 dl avorioris
- 150 g lättrimmat sidfläsk eller bacon
- 2 msk persilja
- 3 msk gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 370 g konserverade hela skalade tomater
- 1 liter grönsaksbuljong (gjord på fond eller tärning)
- Salt och svartpeppar
- Finhackad persilja för att strö över portionerna
1. Torkade linser blötläggs och kokas i lättsaltat vatten enligt anvisningen på förpackningen. Koka linserna tills 5 minuter av koktiden återstår. Låt dem rinna av.
2. Skär fläsket i små tärningar och lägg det i en skål. Finhacka persilja, lök och vitlök och blanda ner dem i skålen med fläsktärningarna. Salta och peppra.
3. Låt tomaterna rinna av (spara spadet) och skär dem i bitar.
4. Hetta upp olivolja i en kastrull, Tillsätt fläsk- och lökblandningen och fräs den i 3–4 minuter. Blanda i tomater, tomatspad och buljong och låt alltsammans få ett uppkok. Häll i ris och koka det i soppan tills det mjuknat (den koktid som anges på förpackningen). Rör ner linserna när 5 minuter av koktiden återstår. Smaka av med salt och peppar.
5. Servera soppan rykande het med en skiva grillat lantbröd. Strö över lite persilja.