Barfotalöpning!

av Paolo Roberto

Springer något pass i veckan barfota! Vi är egentligen gjorda för att springa utan skor och min kropp mår bra av den naturliga löpstil jag får när jag tar av mig skorna! Foten består av 26 ben, 32 leder, omkring 20 muskler och mer än 100 ledband. När du springer med skor så använder du i princip bara en led, nämligen fotleden… Om du vill börja med barfota löpning så börja LUNGT! Högst tio minuter de första månaderna. Ta av dig löpskorna och spring sista biten barfota! Sakta kommer du vänja din kropp med den nya belastningen och det nya sättet att springa.

20130628-105240.jpg

Snart börjar festen!

av Paolo Roberto

Växer så det knakar i växthuset. Vi har massor av basilika och fantastiska zucchiniblommor! Och om ett litet tag till så äter vi egenodlade San Marzano tomater!

20130627-091255.jpg

Agnello in salsa di vino, con puré di patate

av Paolo Roberto
Skärmavbild 2013-06-26 kl. 10.42.58
[Lammkött i vinsås med potatispuré]
4 personer
  • Ca 600 g benfritt lammkött i bit t.ex. lamminnanlår
  • 1 morot skuren i tärningar
  • 1 gul lök skuren i bitar
  • 3 rosmarinstjälkar
  • 3 timjankvistar
  • 5 hela svartpepparkorn
  • 1 flaska rött vin
  • 3 röda lökar, skurna i klyftor
  • 5 potatisar
  • 1 ½ dl mjölk, ljummen
  • 100 g smör
  • 1 dl riven lagrad ost
  • 100 g soltorkade tomater, grovhackade
  • Salt och vitpeppar
1. Lägg lammköttet i en rostfri gryta och lägg i morötter, gul lök, kryddor, pepparkorn och salt. Häll i vinet och låt köttet marinera i kylskåp, i cirka 5 timmar. Rör om och vänd köttet en gång varje timme.
2. Sätt ugnen på 200 grader.
3. Låt lammgrytan koka upp. Lägg på ett lock och sätt in grytan i ugnen i 1 timme. Efter 45 minuter kan locket tas bort, för att få vätskan att tjockna lite.
4. Lägg över lammköttet i en ugnsform och skeda lite av vinsåsen över köttet för att det ska behålla sin saftighet. Lägg ner den röda löken i formen.
5. Ställ in formen i ugnen och stek i cirka 25–30 minuter eller tills köttet känns mört. Se till att köttet har tillräckligt med vätska.
6. Sila vinmarinaden och häll den i en liten kastrull. Koka på låg värme tills vinskyn reducerats till hälften.
7. Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Ånga av och låt den svalna något. Skala potatisen och pressa den genom en potatispress. Tillsätt ljummen mjölk och vispa potatisen till ett luftigt mos. Smaka av med salt och svartpeppar. Vänd ner smör, ost och tomater med en gaffel och rör försiktigt så att moset behåller sin fluffighet.
8. Skiva och servera lammköttet med potatismoset och med den goda såsen.
Foto: Daniel Ohlsson

Lite matlagningsknep!

av Paolo Roberto

Det italienska köket är inget komplicerat kök men det gör detaljerna desto viktigare! Ett litet knep som jag brukar använda mig av är att slå på två matskedar vatten tillsammans med oljan när jag steker löken. Det gör att vattnet ångas bort och löken blir mjuk. På så sätt får löken ingen stekyta, vilket man inte vill ha i en köttfärssås…

20130625-171251.jpg

Ett litet matlagningsknep!

av Paolo Roberto

Det italienska köket är inget komplicerat kök men det gör detaljerna desto viktigare! Ett litet knep som jag brukar använda mig av är att slå på två matskedar vatten tillsammans med oljan när jag steker gullök. Det gör att vattnet ångas bort och löken blir mjuk innan den steks. På så sätt får löken ingen stekyta, vilket man inte vill ha i en köttfärssås…

20130625-171251.jpg

Sightseeing

av Paolo Roberto

Brände av en av världens vackraste löprundor i morse! 15 kilometer i Rom! Från Trastevere till Forum Romanum, vidare till Fontana di Trevi, förbi Spanska trappan och sen till Vatikanen! Träning och sightseeing i ett!
Det viktigaste när man ska springa i storstäder är att komma upp i tid innan all trafik sätter igång. I säng i tid, upp i tid och få den bästa upplevelsen av en stad!

20130624-093050.jpg

Pit stop!

av Paolo Roberto

Då var det dags att bege sig från Positano till Rom!
Men på vägen gör jag naturligtvis ett pit stop och laddar resväskorna fulla med godsaker!

20130623-141802.jpg
Sida 13 av 42
Arkiv
Kategorier
  • Tjänstgörande redaktör: Johan Edgar
  • Chefredaktör, vd och ansvarig utgivare: Lotta Folcker
  • Stf ansvarig utgivare: Martin Schori
  • Redaktionschef: Karin Schmidt
  • Besöksadress: Västra Järnvägsgatan 21, Stockholm
  • Org.nr: 556100-1123
  • Momsregistreringsnr: SE 556100-112301
  • Kontakt: förnamn.efternamn@aftonbladet.se
  • Aftonbladet Plus Kundcenter: tipsa@aftonbladet.se
  • Telefon växel: 08 725 20 00
  • FÖLJ OSS

© Aftonbladet Hierta AB