Det var på 80-talet man peakade…

av Paolo Roberto
spd29038

 

Har varit runt och boxats i hela världen, det har handalt om allt från världsmästartitlar till megaevent i Las Vegas. Men att vinna en tävling i Solnahallen på 80-talet är något av det coolaste jag gjort! Sen har det mest gått utför i livet…

Nu har alla galningar börjat med periodisk fasta..!

av Paolo Roberto
periodiskfasta

Vad hände med vår inställning till mat? Under några år så höll folk på med GI-metoden och levde på fullkornspasta (som för övrigt smakar torr kartong) och quinoasallad. När inte det funkade så bytte bantargänget till LCHF. En diet på grädde (som helt plötsligt blivit nyttigt trots att all forskning pekar på att det är farligt) och kött men ABSOLUT inga kolhydrater! Nu har dietgänget tröttnat på LCHF och raskt hittat en ny metod att förstöra sin liv med, nämligen periodisk fasta! Metoden går ut på att man fem dagar i veckan får äta och sen fastar man i två dagar. Det betyder i praktiken att man förstör två dagar i veckan! För man kommer ju gå runt och var trött, hungrig och irriterad de dagar man inte äter. Vad hände egentligen med att äta, träna och bara må bra?

Torta salata con acciughe, olive e mozzarella

av Paolo Roberto
Skärmavbild 2013-06-11 kl. 13.44.56
[Potatiskaka med sardeller, oliver och mozzarella]
  • 4 personer
  • 750 g tomater
  • 2 vitlöksklyftor, pressade
  • 1 ½ msk torkad oregano
  • 250 g mozzarella
  • 100 g svarta oliver
  • 1 kg mjölig potatis
  • 2 msk olivolja
  • 1 dl vetemjöl
  • 10–12 sardellfiléer
  • ¾ dl olivolja
  • Salt och svartpeppar
  •  Finhackad persilja för att strö över
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Koka upp vatten i en stor kastrull. Lägg försiktigt ner tomaterna i det kokande vattnet, och se till att alla tomater är täckta av vatten. Låt vattnet koka upp på nytt och stick en vass knivspets i en av tomaterna. När skalet ganska snart börjar rulla upp sig på den tomaten: häll genast av tomaterna i ett durkslag. Gör ett stick i resten av tomaterna, spola snabbt av med kallt vatten och låt dem rinna av. Skala tomaterna och dela dem i halvor. Gröp ur kärnorna med en sked och skär fruktköttet i bitar. Låt tomaterna rinna av.
3. Blanda tomatbitarna med vitlök, salt, peppar och hälften av oreganon. Skär mozzarellan och oliverna i bitar.
4. Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet, ånga av och låt den svalna.
5. Skala potatisen och pressa den genom en potatispress och rör sedan ner olivolja och salt. Låt potatisen svalna och blanda den sedan med mjölet. Tillsätt lite extra mjöl om blandningen känns för lös.
6. Sätt fast ett smort bakplåtspapper i botten på en form (cirka 24 centimeter i diameter) med löstagbar kant.
7. Fördela potatisblandningen i formens botten och en liten bit upp på kanten runt om. Platta ut och jämna potatisen och lägg sedan på tomatblandningen, mozzarella, oliver och sardeller. Droppa över olivolja och strö över resten av oreganon.
8. Grädda kakan i ugnen i cirka 30–35 minuter.
9. Servera potatiskakan med lite överströdd persilja.
Foto: Daniel Ohlsson

Mitt nya hus!

av Paolo Roberto

Har precis varit hos arkitekterna som ritat mitt hus! Beställningen var att det skulle vara lite som ett Paolos kinderägg! Det vill säga ett stort kök, en träningslokal och ett växthus – allt i ett! Ja, och sen skulle det naturligtvis se ut som ett romerskt tempel. Måste säga att jag blev sjukt nöjd!

20130610-110137.jpg

8-5?

av Paolo Roberto

Då var man på jobbet igen… Jobbar inte precis sju dagars veckor. Brukar jobba 6 dagar i veckan men nu kommer det bli 13 dagar på rad… Men har märkt att ju mer jag jobbar desto mer ”tur” har jag i livet!

20130609-100218.jpg

av Paolo Roberto

Till det supergoda potatiskakor med zucchini och parmigano! Sjukt goda om ni frågar mig! Sidan 43

20130608-195744.jpg

Grym grillning!

av Paolo Roberto

Riktigt jäkla nöjd med senaste numret av Paolos mat! I kväll blev det hela menyn från tidningen! Första rätt blev grillspett från sidan 38.

20130608-195540.jpg
Sida 15 av 42
Arkiv
Kategorier
  • Tjänstgörande redaktörer: Joakim Ottosson, Kristina Jeppsson och Elvira S Barsotti
  • Chefredaktör, vd och ansvarig utgivare: Lotta Folcker
  • Stf ansvarig utgivare: Martin Schori
  • Redaktionschef: Karin Schmidt
  • Besöksadress: Västra Järnvägsgatan 21, Stockholm
  • Org.nr: 556100-1123
  • Momsregistreringsnr: SE 556100-112301
  • Kontakt: förnamn.efternamn@aftonbladet.se
  • Aftonbladet Plus Kundcenter: tipsa@aftonbladet.se
  • Telefon växel: 08 725 20 00
  • FÖLJ OSS

© Aftonbladet Hierta AB