Jag har äntligen hittat en ny favoritcocktailbar i London. Cahoots i Soho handlar inte bara om grymma drinkar, bra musik och fantastisk service – utan om ett besök i Londons tunnelbana på 1940-talet.

Efter flera misslyckade försök att droppa in när jag varit i Soho så bestämde vi oss för att boka tid en vecka i förväg. Det måste man nästan göra. Kön av hoppfulla spontanbesökare är alltid alldeles för lång. Och efter en veckas planering blir det extra spännande att kliva ner i ”tunnelbanan”.

Hela baren är inredd med gamla tunnelbanekartor, affischer och andra souvenirer från ett av världens äldsta t-banesystem. Men eftersom stilen är 40-tal så finns det flera inslag av de skyddsrum som anordnades i Londons underjord under kriget. Vi fick plats i ett litet eget bås med klart bunkertema – där väggarna kantades av gamla konservburkar.

Och kolla in drinkarna! Fem plus i både fantasi, presentation och smak. Kolla bara in gindrinken i ett mynta- och lavendeldekorerat krus.

Min favorit var kanske Vera Lynn, drinken som döpts – och serverats i en avbild av – den gamla brittiska nationalklenoden som underhöll soldaterna under kriget. Gin, ingefära, äpple, päron, lime och fläder hade kanske inte gjort mig till en duglig krigare, men gjorde helt klart susen nere i skyddsrummet.

Servicen var kanon. Tre-fyra servitörer turades om att titta till oss, fylla på vatten och se till att allt var okej. Besöket var flera universum från dagen innan, då vi besvikna lämnat Sohos superöverskattade Piano Bar. Jag skulle kunna dra en jättelång rant om varför allt på pianobaren var underkänt, men vi kan väl nöja oss med att säga att service, musik, marknadsföringsärlighet och alla andra områden var eminenta Cahoots raka motsats.