Idag åt jag 2 pumpa & kokosmuffins till frukost med ett stort glas varmt citron vatten innan… No sugar of course! Mitt tips är att variera din frukost! Du får olika näringsämnen och mentalt är det roligare.

Du behöver: 2 msk chiafrön, 5 dl bovetemjöl, 2,5 dl mandelmjöl, 3 tsk bakpulver, 1,5 tsk kanel, 2,5 dl pumpapuré, 1 dl kokosmjölk, 2 ägg , 1/2 dl kokosnötolja, & näve pumpafrön

Så här gör du: Sätt ugnen på 180 ° C | Kombinera chiafrön, mjöl, bakpulver, kanel och i en stor skål | I en separate skål kombiner pumpa, kokosmjölk, ägg och kokosolja |Blanda blöta och torra ingredienser | Häll upp i 12-15 muffinsformar. Baka i ugnen i 5 minuter. Strö på pumpafrön. Grädda i ytterligare 10-15 minuter. Servera!

Följ mig på Instagram: rawclarityfilippa