Häromdagen beställde jag in ”three types of pork” från menyn, en traditionell ukrainsk rätt. Som när den serverades visade sig mer specifikt, som servitrisen uttryckte det, vara ”three types of lard”.

Tre sorters fett alltså.

Och en annan gång, när vi skulle äta lunch, ställdes det här fram direkt på bordet. Varsin vodkashot med honung och pepparrot, tillsammans med en munbit av mörktoast med ”one type of lard”.