Hej hej!

Sitter och pluggar kost denna förmiddag, men tar en liten paus för ”bloggande” såklart!

Om vi ska ta upp ämnet stekfett så har vi ytterligare ett exempel på där det oftast finns många felaktiga antaganden. Om vi tar tillexempel olivolja. Ett jättebra omättat fett, men så fort vi hettar upp det så fyller det inte längre sin funktion!

När man hettar upp omättade fetter så bildas såkallade ”funny fats”, som betyder förstörda fetter. Fettet förstörs alltså när du hettar upp det! Därför finns det ingen anledning att lägga dyra pengar på fina olivoljor att steka i…det har jag gjort innan också:-)

Olivolja är däremot jättebra att få i sig om man t.ex. ringlar det över salladen eller på mackan eller liknande.

Det bästa stekfettet är kokosfett! Varför då? Jo, det är till 90% mättat fett och mättat fett förstörs inte när man hettar upp det!

Mättat fett är väl inte bra tänker många då? Men kokosfettet är lite unikt.

Kokosfett består av korta och medellånga fettsyror som är vattenlösliga, vilket också innebär att de inte alls trivs i fettcellerna och lägger sig därmed inte som fett på kroppen, bra va? De förbränns därmed mycket snabbare!

Man ska däremot inte trycka i sig mängder av kokosfett för då kan kroppen göra om kokosfettet till långa fettsyror, vilket inte är bra! Men det är en annan historia…

Kram Annika