Som sagt, strul med att blogga från mobil igår, men nu fungerar det!

Lussekatterna blev riktigt saftiga och goda och jag gjorde receptet i paleostyle! Coolt att man kan göra gluten och mjölkfria lussekatter som dessutom smakar toppen!

Du behöver: (10 st)
4 ägg och en gula
4 msk ekologisk honung
1 dl kokosmjölk
1 dl kokosmjöl
50 gram kokosolja/kokosfett ( smakfri, finns från cocosa t.ex.)
0,5 g saffran (1 pkt)
2 tsk bakpulver
4 msk fiberhusk ( är väl det enda som är gränsfall i paleoväg, men eftersom det blir så lite till varje bulle tycker jag det är ok, och det råder olika meningar om detta;-). Behövs för att de ska hålla ihop i alla fall!
1 ägg till pensling
Russin till dekoration

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och honung riktigt poröst. Smält kokosolja och blanda ner. Häll i kokosmjölken. Rör ner alla torra ingredienser och blanda väl. Låt svälla i 5 min.
Rulla till avlånga korvar och forma till lussekatter. Pensla med ett ägg och lägg på russin.
Grädda i mitten av ugnen ca 15-20 min. ( jag hade inne dem 17 min).
Grymt goda och nyttiga!

Vill du göra en lchf variant av dessa? Kolla in Mariannsrecept, där jag fick idén till den här!

Kram