Startsida / Inlägg

Paleo pepparkakor!

av Annika Sjöö
20121203-091247.jpg

Hej hej!

Nu har snön kommit hit och julkänslan har infunnit sig ordentligt! Därför passade jag på att ta inspiration från Under vårt tak och testade att baka paleopepparkakor!
Ändrade i receptet en aning och blev nöjd med resultatet! Hade eventuellt inne dem lite för länge i ugnen, men goda blev de i alla fall:-)

Till ca 20 st behöver du:

1 ägg
5 msk kokossocker
2 msk kokosmjölk
1 msk vatten
3 dl mandelmjöl
3 msk kokosmjöl
2 msk pepparkakskrydda
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
1 dl finhackad mandel

Så här gör du:
Vispa ägg och kokossocker ordentligt med elvisp. Tillsätt kokosmjölk och vatten.
Blanda de torra ingredienserna med mandeln i en skål och vispa ner i smeten.
Låt degen stå i kylen i ca 30 min.
Kavla ut degen så tunn du kan mellan två bakplåtspapper och dra bort det övre bakplåtspappret.
Använd valfri pepparkaksform och tryck ut på degen. Dra bort resterna av degen och kavla ut igen.
Lägg de färdiga pepparkakorna på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min.
Låt pepparkakorna svalna på ett galler och förvara dem i en julig plåtburk!

20121203-091305.jpgSå här såg degen ut!

Kram Annika

  • Tjänstgörande redaktör: Ellinor Brenning & Erik Melin
  • Chefredaktör, vd och ansvarig utgivare: Lena K Samuelsson
  • Stf ansvarig utgivare: Lena Mellin
  • Redaktionschef: Karin Schmidt Hellsing, Michael Poromaa, Lotta Folcker
  • Besöksadress: Västra Järnvägsgatan 21, Stockholm
  • Org.nr: 556100-1123
  • Momsregistreringsnr: SE 556100-112301
  • Kontakt: förnamn.efternamn@aftonbladet.se
  • Aftonbladet Plus Kundcenter: tipsa@aftonbladet.se
  • Telefon växel: 08 725 20 00
  • FÖLJ OSS

© Aftonbladet Hierta AB