Alltså shit vilken god ugnsbakad lax – och svampomelett jag gjorde idag!

Så här gör du:
Sätt ugnen på 200 grader. Stek 300 g svamp i olja och lite havssalt och lägg i en ugnsform. Skär ca 200 g rökt lax i småbitar och blanda med svampen.
I en skål blandar du 4 ägg med 1 dl kokosmjölk, peppar och lite havssalt.
Häll över svampen och laxen.
Ställ in i ugnen ca 20 min!

Gott!

Kram