Hej!

Så gott och enkelt det här var då! Gårdagens middag – spenatsoppa med ägg och knaperstekt bacon.

4 pers:
1000g spenat
4 dl osötad mandelmjölk
Havssalt
2 pkt bacon
4 ägg

Koka spenaten på medelhög värme. Tillsätt mandelmjölk och havssalt och låt puttra några minuter.
Klipp baconet i små bitar och knaperstek. Koka äggen.
Skiva äggen och strö bacon över soppan. Såååå gott!

Kram Annika