Hej!

När du har ont om tid men ändå vill få i dig en mättande frukost passar denna smoothie perfekt!

Du behöver:
2 dl isbitar
1 banan
4 msk mandelsmör

Mixa allt ordentligt i en bra mixer. Ät och njut!

Kram Annika

Hej!

Så gott och enkelt det här var då! Gårdagens middag – spenatsoppa med ägg och knaperstekt bacon.

4 pers:
1000g spenat
4 dl osötad mandelmjölk
Havssalt
2 pkt bacon
4 ägg

Koka spenaten på medelhög värme. Tillsätt mandelmjölk och havssalt och låt puttra några minuter.
Klipp baconet i små bitar och knaperstek. Koka äggen.
Skiva äggen och strö bacon över soppan. Såååå gott!

Kram Annika

Heej!

Testade att göra äpplebröd häromdagen. Jättegott faktiskt! Funkar även utmärkt att frysa in.

Du behöver:
4 dl mandelmjöl
3 msk kokosmjöl
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
0,5 tsk havssalt
1 rivet äpple
5 ägg
2 dl vatten

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
Vispa ägg och vatten tillsammans i en annan skål. Riv äpplet.
Häll lite i taget av äggblandningen över de torra ingredienserna och rör om under tiden. Blanda ner det rivna äpplet.
Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen ca 18-20 minuter. Skär i rutor och frys in!

Kram Annika

Heej!

Testade precis dessa nachochips a la Paleo från Under vårt tak bloggen! Goda, men jag skulle gjort de lite tunnare:-)

Kram

Heej!

Igår bakade jag dessa riktigt mumsiga muffinsen. Skulle kunna passa bra som dessert med lite kokosgrädde också!

Du behöver (12 st):
10 urkärnade dadlar
2 dl hasselnötsmjöl
1 dl kokoschips
0,5 dl smält smakfri kokosolja
4 msk kakao
0,5 msk bihonung
2 tsk vaniljpulver
3 ägg
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader (gärna varmluft). Ta fram matberedaren och mixa dadlar, hasselnötsmjöl och kokoschips. Häll i den smälta kokosoljan tillsammans med kakao, vaniljpulver och honung. Mixa igen. Knäck i äggen och bakpulver och mixa igen till en fin jämn smet. Klicka ut i små metallformar. Grädda i ca 7 min. Låt stå i kylskåp ca 45 minuter innan servering!

Kram Annika

Godmorgon!

Japp, då var det officiellt det här med TOUGH VIKING så nu finns ingen återvändo:-) Tack för era hejarop!

Idag laddar jag med bra mat och startade med detta paleobrödet som tog dryga 2 minuter att göra. Hittade dessutom den perfekta skålen att lägga smeten i så att det faktiskt ser ut som helt vanligt bröd!

Du behöver:
1 ägg
1 dl mandelmjöl
1 msk ghee eller kokosolja (smakfri)
En nypa havssalt

Blanda ihop allt och bred ut i en bra skål eller platt tallrik. Ställ in i micron på full effekt i 2 minuter. Klart!

Kram Annika

Hej!

Igår var en helt tränings – och jobbfri dag. En jätteskön och mysig dag med familjen!

På kvällen bjöd vi hem en av mina bästa vänner på liten påskmiddag. Maten blev bl.a. recepten från i förrgår!

Fördrink blev den nya aloeveradrycken tillsammans med färska jordgubbar!

Och desserten kladdkaka enligt Åsa tillsammans med bananglass (recept under desserter på min blogg).

En bra påskafton helt enkelt!

Kram

Kära läsare!

Påskmat med paleo? Inga problem! Nedan följer några av mina härliga påskmatsrecept!

Ägghalvor med löjrom

 Bild: vinochgastronomi.se

Du behöver:
1 ägg per person
1 liten burk löjrom
1 rödlök

Koka ägg och låt de svalna. Dela i halvor och klicka på löjrom och finhackad rödlök. Dekorera eventuellt med dill

Gravad lax med dill

Bild: alltommat.se

Du behöver:
Valfri mängd gravad lax
Skär den gravade laxen i tunna skivor och dekorera med dill!

Hemmagjorda köttbullar

Du behöver:
500 g nötfärs
1 ägg
1 gul lök
havssalt
svartpeppar

Blanda nötfärs med ägg, havssalt och peppar. Hacka löken i små små bitar och blanda ner i färsen. Rulla till små köttbullar och stek i smakfri kokosolja.

Ugnsbakad omelett

Du behöver:
6 ägg
1 dl osötad mandelmjölk
1 pkt bacon
1 dl cocktailtomater
1 dl Machésallad
1/2 lök
Havssalt
Svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka löken. Klipp och stek baconet något med löken. Vispa ägg och mandelmjölk och blanda i bacon och lök. Skiva tomater och sallad och blanda ner. Salta och peppra. Klä en rund form med bakplåtspapper och häll i blandningen. Ställ in i ugnen ca 20 min. Mums!

Janssons frestelse med sötpotatis

Du behöver:

5 sötpotatisar
1 gul lök
1 burk ansjovis (valfritt-jag hade det inte)
1 burk kokosmjölk
Havssalt
Vitlökspulver
Peppar
2 dl Mandelmjöl

Sätt ugnen på 200 grader. Skiva sötpotatisen och hacka löken.
Varva sötpotatis, lök och ev ansjovis i en ugnsform. Blanda ihop kokosmjölk med havssalt, vitlökspulver och peppar. Häll över potatisen. Blanda mandelmjöl med havssalt och peppar och strö över. Grädda i ugnen ca 25-30 min.
Gott!

GLAD PÅSK!!!

Annika

Hej!

Ikväll tillagade jag denna favoriträtt! Så gott och så enkelt!

Köttfärsfylld paprika:
4 medelstora paprikor
500 g köttfärs
1 pkt krossade tomater
1 gul lök
4 vitlökar
Havssalt
Peppar
Purjolök

Sätt ugnen på 225 grader varmluft. Hacka lök och vitlök och bryn i stekpanna. Lägg i färsen och bryn tillsammans. Häll i krossade tomater, havssalt och peppar och rör om ordentligt.
Skär av toppen på varje paprika och gröp ur innehållet. Fyll paprikorna med köttfärsen.
Ställ in i ugnen i ca 30 min. Toppa med skivad purjolök.

Kram Annika

Godkväll!

Dessa små godingar bakade jag på bara 20 min idag! Paleokakor med banan och chokladsmak.

Du behöver:
1 banan
10 dadlar
3 dl mandelmjöl
2 msk kokosolja
2 msk raw kakao

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa alla ingredienser i en matberedare och bred ut på bakplåtspapper. Pressa ut kakan genom att lägga ett bakplåtspapper ovanpå och trycka ut.
Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Låt svalna och skär sedan till småkakor. Bra fika till kaffet!

Kram Annika