Hej!

Är det någon mer än jag som gillar fisk?
Vanligtvist blir det mest lax, men panerad rödspetta är ju sååå gott! Och du behöver inte panera med vetemjöl:-)
Det går strålande att blanda ca 0,5 dl kokosmjöl med 0,5 dl sesamfrön, salta och peppra och först doppa filéerna i ägg innan mjölblandningen!
Testa!
Kram

Godmorgon!

Dagens frukost blev lite julinspirerad då jag hittade den här mysiga bilden hos I love christmas på Facebook…

Bakade julscones snabbt och enkelt:

2,5 dl hasselnötsmjöl
2 ägg
5 dadlar
2 msk kokosmjölk
1 dl kokosflingor
1 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
1 tsk pepparkakskrydda

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda allt i matberedaren och klicka ut till 4 scones på bakplåtspapperklädd plåt.
Grädda i ca 12 min.

Kram Annika

Godkväll!

Idag blev jag så sugen på lite sött och gjorde precis som Julia – bakade pepparkaksbollar! Jag slog även på stort och gjorde chokladbollar också!

Pepparkaksbollar:
10 dadlar
2 dl hasselnötsmjöl
2 msk kokosolja
1 tsk pepparkakskrydda
1 msk vatten

Mixa allt i matberedaren och rulla till bollar! Ställ in i kylen.

Chokladbollar:
Samma som ovan, men istället för pepparkakskrydda tar du 1 msk kakao.

Kram Annika

Hej!

Testade en variant av Paleo/kokosgröten idag – hallongröt!

Du behöver:
2 ägg
1 dl kokosmjölk
1 msk kokosmjöl
1 dl färska hallon

Rör ner allt i en kastrull och blanda väl. Koka upp på låg värme till önskad konsistens. Servera med mandelmjölk och hallon!

Kram Annika

Vad sägs om lite pumpamuffins till halloween? Gott och enkelt!

3 dl mandelmjöl
1,5 dl mandelmjölk (alt vanlig)
2 ägg
200 g pumpapuré (ugnsbaka pumpa i 25 min med olja och mixa sedan köttet, funkar bra att frysa om det blir över)
1 msk kokosolja
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk ingefära
1 tsk vaniljpulver
0,5 tsk salt
5 dadlar

Grundreceptet kommer från Moa

Kram

Vänner!

Vad sägs om en underbar chokladmousse á la paleo till mellanmål? Funkar såklart som dessert också:-)

2 pers:
2 dl isbitar
1 fryst och skivad banan
2 msk kakao
3 msk cashewsmör
1 tsk vaniljpulver
2 dl kokosmjölk

Mixa allt ordentligt i bra mixer till härlig moussekonsistens!

Kram Annika

Hej hej!

Hoppas fredagen är till belåtenhet so far:-) Själv jobbar jag idag och ikväll, men sedan blir det myshelg med familjen. Jag lääääängtar!!!

Här kommer ett tips på ett härligt mellanmål när du behöver lite extra energi!

Powersmoothie:
1 banan
2 dl isbitar
3 msk mandelsmör
3 msk cocoanibs
0,5 dl kokosmjölk

Mixa allt ordentligt i en bra mixer och servera direkt!

Kram Annika

Hej!

Jag tröttnar aldrig på denna goda paleogröt och idag piffade jag till den med lite saffranshonung. Mmm…

Du behöver:
2 ägg
1 dl kokosmjölk
1 msk kokosmjöl
1 tsk saffranshonung

Blanda allt i en kastrull och koka på låg värme till önskad konsistens. Jag föredrar när den blir som mannagrynsgröt!
Servera med mandelmjölk och valfria tillbehör.
(Grundreceptet från Cecilia)
)
Honungen köpte jag på Life hälsokostbutik.

Kram Annika

Festligt värre ikväll! Dagens kvällsmat: Rawbrownie med kokosgrädde och färska hallon!
Mumsfilibaba!

God natt!

Hej!

Här följer två middagsförslag till er som har idétorka idag!

Stekt fjällskav med blomkålsris:
250 g fjällskav
1 blomkålshuvud
Havssalt
Peppar

Stek fjällskav i smakfri kokosolja på hög värme i några minuter. Salta och peppra.
Riv ett blomkålshuvud och koka i 2 min. Salta med havssalt.
Klart!

Baconlindade köttfärsbiffar m sötpotatis:
500 g köttfärs
1 ägg
Havssalt
Peppar
1 pkt bacon 140 g
Blanda köttfärs och ägg. Salta och peppra. Rulla till biffar och linda in i bacon.
Ställ in i ugnen på 225 grader i 15 min.
Skiva sötpotatis och lägg i ugnsform. Klicka ut lite kokosolja över potatisen. Salta mes havssalt.
Ställ in i ugnen på 225 grader i 25 min.

Servera med grönsaker!

Kram