Gott och enkelt mellanmål!
Plommon, banan, päron, nötter, russin och honung. Inte svårare än så:-)

Kram

Du behöver:
200 g urkärnade dadlar
dl gojibär
1dl mandelmjöl
2 msk kakao
1 msk kanel
1 tsk vaniljrom
ev. en skvätt vatten
Kokosflingor att rulla i

Mixa dadlar, gojibär och vaniljrom i en matberedare. Häll i övriga ingredienser och mixa igen.
Rulla till bollar och rulla i kokos. Ställ in i kylen.

Kram Annika

Hej kära läsare!

Många av er har frågat om vad paleokost innebär och om jag känner några skillnader med den kosten. Därför gör jag nu ett inlägg om paleokost och ska försöka att förklara så enkelt som möjligt!

Paleokost, också kallad stenålderskost innebär i enkla ord att man äter som stenåldersmänniskan. Kött, fisk, ägg, fågel, frukt, grönsaker, bär, rotfrukter, nötter m.m.

Den stora skillnaden mot de flesta andra kosthållningar är att man tar bort alla gluten och mjölkprodukter eftersom detta är mat vi har lagt till i vår kost och egentligen inte är gjorda för! Jag är ingen fanatiker men jag kan tycka att det ligger mycket i det eftersom vi i dagens samhälle har mycket problem med just gluten- och laktosintolerans…

Detta är ingen kost där det handlar om att ta bort alla kolhydrater, utan snarare de glutenrika som pasta, bulgur, bröd etc. Även baljväxter går bort.
Man äter istället t.ex. sötpotatis, rödbetor, massor av härlig frukt och definitivt banan!

Från början var jag skeptisk eftersom jag älskar t.ex. turkisk yoghurt, men nu efter att ha kört Paleo i drygt en månad så är det inget jag tänker på alls!

Om man vill läsa ingående om Paleo kan jag tipsa om boken ”the Paleo solution” av Robb Wolf.

Både jag och min man har testat att äta så här under denna perioden och vi upplever följande:

Båda känner sig allmänt mycket piggare och gladare!

Jag upplever att jag har mindre PMS vid menstruation.

Båda känner sig mindre hungriga mellan målen.

Jag som är emot att väga mig har istället mätt mig med måttband, och har under dryga månaden minskat med 4 cm i midjan.

Många säger sig bli mycket bättre i magen av paleokost. Jag upplever att jag inte är lika uppblåst efter måltid, men känner inte av någon annan större skillnad. Kan fortfarande känna av min oroliga mage..,

Jag upplever det övervägande positivt att äta paleokost, men ibland lite enformigt med sötpotatisen då jag är noga att få i mig tillräckligt med kolhydrater!

Man äter mycket kokosfett i form av kokosmjölk, kokosolja, kokosmjöl till bakning, kokosflingor och kokoschips. Gillar man kokos är denna kost perfekt!

Kramar Annika

Det blev faktiskt t.o.m en paleolussekatt till frukost:-) Tillsammans med banan och kokosgröten!

Som sagt, strul med att blogga från mobil igår, men nu fungerar det!

Lussekatterna blev riktigt saftiga och goda och jag gjorde receptet i paleostyle! Coolt att man kan göra gluten och mjölkfria lussekatter som dessutom smakar toppen!

Du behöver: (10 st)
4 ägg och en gula
4 msk ekologisk honung
1 dl kokosmjölk
1 dl kokosmjöl
50 gram kokosolja/kokosfett ( smakfri, finns från cocosa t.ex.)
0,5 g saffran (1 pkt)
2 tsk bakpulver
4 msk fiberhusk ( är väl det enda som är gränsfall i paleoväg, men eftersom det blir så lite till varje bulle tycker jag det är ok, och det råder olika meningar om detta;-). Behövs för att de ska hålla ihop i alla fall!
1 ägg till pensling
Russin till dekoration

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och honung riktigt poröst. Smält kokosolja och blanda ner. Häll i kokosmjölken. Rör ner alla torra ingredienser och blanda väl. Låt svälla i 5 min.
Rulla till avlånga korvar och forma till lussekatter. Pensla med ett ägg och lägg på russin.
Grädda i mitten av ugnen ca 15-20 min. ( jag hade inne dem 17 min).
Grymt goda och nyttiga!

Vill du göra en lchf variant av dessa? Kolla in Mariannsrecept, där jag fick idén till den här!

Kram

Hej på er!

Tog fram matberedaren idag och mixade ihop mina goda ”mint-kladdisar”!

Du behöver:

200 g urkärnade dadlar
2,5 dl mandelmjöl
2 msk kokosolja
2 msk vatten
0,5 tsk pepparmintsarom
2 msk kakao

Mixa allt i matberedaren. Tillsätt mer vatten om du vill ha dem kladdigare, annars rulla till bollar!
Sätt in dem i kylen och ät som snacks, mellis eller när du är sugen!

Kram

Ikväll blir min middag allt annat än Paleo!

Sitter på tåget hem från Sthlm och har köpt med mig Mc donalds! Kunde valt något annat nyttigare, men det var jag inte alls sugen på efter 3 hårda pass idag. Så nu fick det bli så här. Gott!

Kram

Tänk att mat smakar lite bättre om man sätter sig ner i lugn och ro och verkligen njuter av den, eller hur? Att man tar sig tid att äta liksom!

Som detta mellanmålet t.ex. Det blev mycket godare och mysigare med lite tänt ljus och lugn runt omkring sig.

Undrar du vad skålen innehåller?
Jo, nötter, clementin, kiwi, äpple, russin, honung och vaniljpulver! Mmm…

Hej hej!
Igår kväll åt vi detta goda målet till middag!
Ugnsbakad lax med nötter och honung samt stekt vitkål och lök med kokosmjölk.

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg 4 laxfiléer i en form och strö över nötter och honung. Sätt in i ugnen ca 20 min.
Stek under tiden ett halvt hackat vitkålshuvud tillsammans med en gul hackad lök. Tillsätt ca 2 dl kokosmjölk och stek på hög värme till krämig konsistens. Klart!

Kram Annika

God morgon!

Sitter nu i köket och myser med paleogröt och ett tänt ljus…

Är det någon mer än jag som älskar yankeecandle? Ljus med ljuvliga dofter! Nu har de dessutom fått in nya juldofter, så jag beställde ett lass igår:-)

Idag blir det jobb med samba och jivekoreografi. Därför är det bra att ladda upp med en stadig frukost!

Kram Annika