God kväll!

Idag bakade jag ett nytt bröd minst lika gott som bananmuffinsen! Det är menat som bröd, men jag tycker att det smakar mjuk pepparkaka…

Följ receptet ”banan och morotsmuffins” (från igår) men byt ut bananerna mot 200 g dadlar som du lagt i blöt (om de inte är färska). Grädda i brödform i ca 1 h i nedre delen av ugnen. Supersaftigt och supergott!

Kram

Hej hej!

Idag var första dagen jag testade mig på paleokost! Så här har maten sett ut:

Frukost:
Bananpannkakor
Mellis:
kokosbröd med hasselnötssmör
Lunch:
laxfilé med sötpotatis och avokado
Mellis:
frysta bär med kokosmjölk, nötter och kardemumma
Middag:
Köttfärsbiffar med ugnsrostad sötpotatis

Gott!
Kram

Pröva de här muffinsen säger jag bara –
gluten och mjölkfria banan och morotsmuffins!

Du behöver:
2 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk havssalt
1 msk kanel
3 bananer
3 ägg
3 msk smält kokosolja
3 finrivna morötter (små)
1 dl hackade nötter

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda mandelmjöl, bakpulver, salt och kanel i en skål.
Mosa bananerna och blanda i ägg och olja i en annan skål. Rör ihop båda blandningarna och blanda i morötter och nötter.
Klicka i smeten i muffinsformar och grädda i ca 20-25 min.

Passar perfekt som mellanmål!

Kram Annika

Nu har vi bestämt oss för att testa att äta enligt Paleo ett tag hemma, alltså enligt stenålderskost kan man säga.

Paleo kost innebär att man tar bort alla gluten och mjölkprodukter som faktiskt är saker vi lagt till i vår kost och som vi egentligen inte är gjorda för.

I en paleokost äter man kött, fisk, fågel, ägg, grönsaker, rotfrukter, kokosfett, kokosmjölk, bär m.m.
Det sägs att Paleokost kan bota inflammationer i kroppen och det ska bli spännande att se om min känsliga mage blir bättre, då man tar bort gluten och laktos.

Jag vet inte alls om det kommer att fungera, men vi ska testa i allafall! Jag kommer inte att vara totalstrikt, utan kanske 80/20 eller 85/15,vilket sägs vara ok för att ändå få fördelarna med Paleo!

Om du vill läsa mer om detta kan jag varmt rekommendera Emmas blogg!
Kram

Hej vänner!

Tack för fina kommentarer!

Jag undrar om det är någon som har tips på någon bra bok om Paleo? Gärna på svenska:-)

Kram Annika

God kväll!

Hört talas om paleodieten? En diet som tillsammans med många andra är på tapeten just nu.

Paleodieten innebär att man äter livsmedel som fanns i människans kost innan hon blev bofast, såkallad stenålderskost. Man äter tex. frukt, bär, grönsaker, rotfrukter, kött, fisk, fågel, ägg, nötter, svamp m.m.
Paleo utesluter helt socker, mjöl, spannmål och mejeriprodukter.

Är det någon av er som äter enligt Paleo eller har gjort? Vore intressant att höra!

Kram