Hej!

Idag startade jag med ett träningspass på CrossFit Partille! Dagens jobbigaste övning var helt klart wallclimbs…har ni testat? Ni vet när man ligger ner med bröstet i golvet och klättrar upp långsamt med benen mot väggen upp till handstående! Shit alltså! Gaaaaanska tungt efter några repetitioner.

Imorgon fyller vår lille kille 4 år, och idag hade vi lite fika för släkten. Passade då på att göra dessa paleosemlor:

12 st:
100 g smakfri kokosolja
8 ägg
4 msk honung
2 dl kokosgrädde
1 dl kokosmjöl
5 msk fiberhusk
4 tsk bakpulver
2 tsk kardemumma
1 ägg till pensling

Mandelmassa:
3 dl skalade mandlar
4 msk kokossocker
3 msk mandelmjölk

Kokosgrädde istället för vanlig grädde!

Sätt ugnen på 175 grader. Smält kokosoljan. Vispa ägg och honung poröst. Blanda ner kokosgrädde och kokosoljan. Blanda de torra ingredienserna i en ny skål och rör sedan ner i blandningen. Låt svälla ca 5 min.
Rulla till 12 semlebullar. Pensla med ägg.
Grädda i ca 20 min. Låt svalna.

Mixa mandelmassa-ingredienserna i en matberedare.

Skär av lock på bullarna och fyll bollen med mandelmassa. Klicka på kokosgrädde och lägg på locket.
Funkar ju självklart också med vanlig grädde om man vill:-)

Kram Annika