Ett av Stockholms trevligaste hängställen Boqueria fokuserar på kött under hela nästa vecka (7-13 mars). Det kommer att serveras kött från provinsen León och producenten Valles del Esla. Köttet som serveras kommer från oxar, det vill säga kastrerade tjurar. Det är mycket smakrikt, med något grövre fibrer och en djup röd färg.

Under veckan kommer det serveras rätter från olika delar av oxen. Det kommer finnas tapas och hela rätter att dela. Här kommer ett urval från tapasmenyn:

– Kind,chipotle, roman, portobello – 120kr
– Oxsvans med saffran och märg – 125 kr
– Manchegokorv med potatispuré och inkokt lök – 125 kr

http://www.boqueria.se/

Foto: Kamilla Kraczkowski