Idag släpptes nästa kockduo som kommer att finnas på Teatern i Ringen när de öppnar i december.
Det blir den fantastiska duon från restaurangen Nook, Claes Grännsjö och Alexander Bäckman.
De kommer att servera mat med smak och inspiration från asiatisk street food. På menyn kommer det att finnas banh mi (vietnamesiska baguette) och steam buns (ångade bröd med sidfläsk). Två av de godaste rätterna jag vet.
Blir du sugen redan nu kan jag varmt rekommendera att kolla in Nooks restaurang på Södermalm innan de öppnar på Teatern. De serverar två olika tre-rätters för 350 kr eller 400 kr. Att äta här är en smakupplevelse!
I veckan öppnade Hälsocaféet på Hornsgatan 61.
Hit kan du gå om du vill äta en god sallad, nyttig frukost eller fika.
På menyn finns chia pudding, Acai Bowls, bananpannkakor, wraps och massa annat gott.
En stor del av det som serveras är vegetariskt, ekologiskt och fritt från raffinerat socker, gluten och laktos.
Det är ett stort ställe med en trevlig och ljus miljö. De har en stor innegård som kommer att vara öppen under sommaren.
Öppet alla dagar i veckan från morgon till kväll. http://halsocafet.se/
För några veckor sedan var jag på en föreläsning om ekologisk kyckling på mitt favoritställe Paradiset. För er som inte har vart på Paradiset än kan jag verkligen rekommendera att gå hit. Paradiset är Sveriges största ekologiska matbutik, 1600 kvadratmeter shoppingglädje. Ofta är Paradisets frukt och grönt billigare än i vanliga matbutiker och det smakar mycket mer.
På första våningen har de en deli där du kan köpa med dig mat. Här hittar du allt från hummus och skagenröra till rostade rotfrukter med ost. Det är ett av mina absoluta favoritställen för take-away.
På plan två har de en food court, här finns street food, glass, ekologisk alkohol och annat gott.
Bild från delin på plan ett
Reko som säljer krav-märkt kyckling hade en föreläsning på Paradiset. De berättade att vi svenskar äter 85 miljoner kycklingar varje år och av de är bara 0,2 % ekologisk kyckling.
Rekos kycklingar lever fritt i stora stall med möjlighet att när som helst gå ut i en stor trädgård. Kycklingarna växer upp långsamt i sin egen takt, de lever länge och äter ett reko ekologiskt foder fritt från antibiotika och GMO-manipulerade växter.
Så byt till krav-märkt kyckling nu.
Rekos produkter hittar du i ekologiska matbutiker och i många vanliga matbutiker. Hittar du inte på hyllan så fråga personalen.
Paradiset ligger vid Mariatorget på Södermalm. De har öppet alla dagar 9-21. Kolla in http://paradiset.com/
Förra veckan öppnade restaurang Hillenberg på Östermalm. Restaurangen drivs av den kända kocken Karl Ljung som du just nu kan följa i tv-programmet Kockarnas Kamp.
Ett fantastiskt ställe som levererar mat av toppklass i en snygg och skön miljö.
Menyn är inspirerad av det franska, italienska och skandinaviska köket med mycket mat i säsong.
Allt vi åt var gott och jag skulle rekommendera att beställa in flera rätter i sällskapet och dela för att få smaka lite på allt.
Men om du inte vill dela skulle jag rekommendera:
Förrätt – Skaldjurstoast med hummer, krabba, räkor, kronärtskocka och tryffel
Varmrätt – Den magiska oxråbiffen
Efterrätt – Ananascarpaccio, så fräsch och så god! Vill du ha något mäktigare kan jag rekommendera chokladen med kola och espressoglass
Priserna ligger på mellan 195-385 kr för en varmrätt.
Snygg lokal där de har fokuserat på sköna möbler och bra ljudvolym.
I lokalen finns en matsal och två barer. I baren kan du beställa från barmenyn eller bara njuta av en drink. På drinklistan hittar du något för de flesta smaker, listan innehåller 45 olika drinkar (!) Lovely.
Till en början har de öppet för middag, men inom en snar framtid kommer de börja servera luncher. Här hittar du mer info och öppettider http://hillenberg.se/
Om du gillar kött ska du kolla in Gute Grill på Brunnsgatan 6. Här serveras grillade och rökta rätter i en trevlig miljö, ett stenkast från Stureplan.
Som man kan ana på namnet kommer en stor del av råvarorna som serveras från Gotland. Det som inte kommer från Gotland kommer från smågårdar ute i landet.
Här är köttet i fokus, men det finns även fisk och vegetariskt på menyn. En extra tumme upp vill jag ge till Gutes vinlista. En stor del vinerna som serveras är ekologiska, biodynamiska eller naturviner. Underbart!
Vad ska man äta?
Förrätt – vi åt en jättegod fisk med rökt miso och wasabimajo, men personalen rekommenderade deras lätt grillade och sotade ryggbiff.
Varmrätt – något grillat.
Efterrätt – anything sweet!
Innan maten bjöds vi på en smarrig och värmande soppa med pumpa och kanel.
Tips! Kom hungrig.
Snygg restaurang med ett stort öppet kök i mitten. Det känns varmt och välkomnande men med en stilren inredning.
Kökschef på Gute Grill är David Lundqvist. David kom till final i Årets Kock 2014. Han knep även en 2:a Plats i Food & Fun Festival i Reykjavik 2013.
Restaurangen har öppet för lunch och middag. Kolla in http://gutegrill.se/ för info och öppettider.
Vissa saker gör mig lyrisk, det här en sån sak. Den 5/12 öppnar Ringen på Söder upp sin nya matsatsning Teatern.
Precis om tidigare kommer det vara en food court i mitten av centrumet. Det kommer vara 9st olika kök och ett patisserie. De har gått ut med hälften av alla namn, och det är som en dröm.
Kock: Magnus Nilsson
Magnus är en av världens just nu kändaste kockar med sin restaurang Fäviken i Jämtland. I Åre har han även en av världens kändaste korvkiosker. Nu öppnar Magnus Nilsson korvkiosk i Ringen centrum – den första satsningen utanför Jämtland.
Kock: Maximillian Lundin
Ekologisk och vegansk streetfood signerat Maximillian Lundin. Den forne köttälskaren som blev vegan, öppnar nu Sveriges första helt ekologiska och veganska streetfood-restaurang, The Plant.
Här kommer det serveras nyttig mat som smakar onyttigt. Menyn anpassas efter säsong och allt är givetvis 100 % ekologiskt och mycket biodynamiska råvaror.
Det kommer finnas tre olika varmrätter och två sallader som tillval.
Kockduo: Adam Dahlberg och Albin Wessman (Adam&Albin)
Stockholms populäraste nudelställe öppnar upp i Ringen. Idag serverar de nudelluncher varje vardag i sin matstudio på Rådmansgatan, en gång i månaden har de öppet för middag. Deras nudellucher är älskade och delade som inget annat ställe. Nu kommer vi kunna njuta av deras ramen hela dagen och på helgen.
Kockarna Mikael Gröndal Linus Ahlstedt
Från succékrogen Chez Betty. Nu tar de sitt hyllade koncept Snack Bar till Teatern där de kommer att servera sin tolkning av sydfransk snabbmat. Signaturrätten är kalvköttskebab med egengjord sauce blanche.
Daniel Roos Pastry Design
Sveriges kändaste konditor. Hans bakverk är som små konstverk, en fröjd för ögat och smaklökarna. Idag hittar du honom på K-märkt där han självklart kommer att finns kvar. Senast lagade han efterrätten till nobelfesten och vann OS-guld i Tyskland 2012.
Tanken med satsningen är att leverera mat i toppklass, till en kostnad som passar de flesta plånböcker i en enkel och opretentiös miljö. Det bästa av världar.
Det kommer att finnas 250 sittplatser för den som vill äta här, men det kommer bli ett perfekt ställe för take-away.
Teatern kommer ha öppet fån tidig morgon till sen kväll, det kommer finnas frukost på några av ställena. Stay tuned för mer info.
Det har vart en bra restaungvecka, både Le Rouge och Café Milano har öppnat upp med nya ägare. Två riktigt bra restauranger som är värda både ett och flera besök.
Le Rouge
Den nya restaurangen fokuserar på tre saker- lax, entrecôte och grönt. Och det är inte bara två rätter med entrecôte och en vanlig mixsallad utan den nya menyn är gedigen med flera spännande rätter och tillbehör. Du kan komponerad ihop din egen rätt eller välja en färdig från menyn. Det finns 20 olika såser att välja mellan, allt från hummerbearnaise till citronaioli. Självklart finns vegetariska rätter på menyn.
Allt på menyn var gott, men om jag ska välja något du inte får missa blir det:
– Helstekt purjolök med sötsyrlig lök och tryffel
– Lättgravad lax med råraka, prästost &- pepparrotskräm, smörstekta trattkantareller och höstäpple
– Malen råbiff med majonnäs på ostron, snabbpicklade betor, friterad kapris, grovt smörfriterat levainbröd och örter
Bakom restaurangen står Bockholmengruppen som idag har succérestaurangerna Nybrogatan 38 och Nytorget 6.
Lokalen är densamma som tidigare, romantisk, vacker och sensuell som ingen annan. http://www.lerouge.se/
Café Milano
Den här restaurangen ligger på hörnet vid Kungsträdgården. Många känner säkert igen namnet och adressen och undrar om det är samma ställe? Japp, det är samma men med nya ägare och ett nytt utseende. De nya ägarna är PDF Brasserie Group, som äger Prinsen, Trattorian och flera andra bra restauranger.
Här kan man sitta i timmar och njuta av goda mat och vin, restaurangen är mysig med en skön atmosfär.
Menyn utgörs av det bästa från Italien. Ambitionen är att visa upp en ny sida av landets gastronomi till enkla priser.
Även här var maten en succé, några rekommendationer att testa:
– Prosciutto Toscano (skivor toscansk skinka med rostat fikon)
– Pizza toppad med mandel, äpplen, mynta och rostade nötter. Serveras med hemmagjord vaniljglass
– Slow food 6 timmar. Spansk Iberico-spädgris bräserad i mjölk, citron och salvia
Romantisk middag på Fondueboden. Miljön, stämningen och den goda maten gör det här till det perfekta dejtingstället. Foundeboden är ett av få ställen, om inte det enda som serverar fondue i Stockholm.
Välj mellan ost, kött eller fisk och skaldjur. Allt serveras med olika såser, grönsaker, bröd, pommes eller bakad potatis. Bonus! Ät så mycket du orkar, tar favoritsåsen slut är det bara att beställa in mer.
Orkar du efterrätt kan jag varmt rekommendera deras Tobleronefondue – smält Toblerone smaksatt med Cointreau och Cognac. Serveras med marshmallows, maränger, säsongens frukter och vaniljglass. Det blir inte mycket bättre än så.
Priset för en fondue ligger på 205-255 kr/person, 89 kr för efterrätten.
Det är ett populärt ställe så vill du få bord måste du boka någon vecka i förväg.
Foundeboden ligger på Vanadisvägen 42 i Vasastan. De har öppet mån-lör kl. 17-23. http://www.fondueboden.se/
En del restauranger och matupplevelser gör mig lyrisk, det här är en sån.
Restaurang Ljunggren har renoverat baren i Bruno Gallerian och öppnat Råbaren. Här serveras gastronomisk raw food och sashimi på nordiska fiskar. Inte nog med det, nästan allt som serveras är närodlat och ekologiskt. De använder också fisk från bifångst, så bra!
Här beställer du smårätter, 2-4 är per person är lagom. Priset ligger på runt 80 kr/rätt. Ett tips är att beställa in flera olika rätter i sällskapet för att få smaka på så många som möjligt. Under lunchen serveras dagens raw food-rätter samt lunchmenyn från matsalen.
Råbaren har även frukost. En härlig meny med chiapudding, smoothie bowls, overnight oats, mackor och annat gott.
Baren är specialiserad på champagne och gin, ekologiskt och biodynamiskt så långt det går. Onsdag-lördag spelar DJs.
I bilden –
Tom Ka med kokos, grön curry, cashewnötter och avokado.
Sous Vide 42 med lax, groddar, svartkål.
Rödbetssallad med kokos, cashewnötter och vitlök.
Sashimi på lax, hjärtmussla och torsk. Torsken serverades med en tryffelponzu och smälte i munnen.
Anglais har alltid vart ett populärt ställe att hänga på. Det är ett perfekt ställe för after work och drinkar innan en kväll på stan. Det ligger mitt i smeten vid Stureplan och läget kan inte bli bättre.
Under de två senaste månaderna har de rustat upp baren och ändrat om konceptet. Baren kommer vara öppen från morgon till kväll. Varje morgon serveras en enklare frukost och senare på dagen kan du beställa mat från barmenyn (lunch och middag). På menyn hittar du klassiska rätter som hamburgare, sallad och Biff Rydberg. Maten kostar mellan 165-245 kr.
Baren blev riktigt snygg efter renoveringen. Det är en varm och inbjudande stämning med en vacker utsikt över humlan.
Bakom STOCKHOLMFOOD står
Rebecca Brage. En foodie från Stockholm
som älskar att äta ute.
Under 10 år har Rebecca vart en flitig
besökare på Stockholms restauranger. I
april 2014 bestämde hon sig för att börja
dela med sig av sina tips och startade
STOCKHOLMFOOD på Instagram.
På STOCKHOLMFOOD får du tips på allt
från foodtrucks till finare restauranger.
Alla ställen Rebecca skriver om är
ställen hon själv älskar. Fokus ligger på
mat med bra råvaror och som ger en
smakupplevelse.
