Vad passar bättre så här när hösten smyger sig på än en god fisksoppa? För oss blir det bara en laxfilé tillagad i ugnen i all enkelhet till middag, men här är ett gott recept från min gamla blogg. Till passar bra med mitt favoritbröd – danskt rågbröd, men det måste man börja med en dag innan.

Ingredienser:

• 1 paket torskfilé
• 500 g räkor (helst med skal)
• Lax (en liten bit tog jag)
• 1 lök
• 2 st vitlöksklyftor
• ca 8 dl vatten
• 2 dl vitt vin
• 1,5 fiskbuljongstärning
• 1 påse frysta grönsaker
• 1 dl grädde
• örter efter smak (ex. dill eller timjan)

Gör så här:

1. Skala och hacka lök och vitlök och fräs ett par minuter. Tillsätt vatten, vin, buljong och kryddor. Låt allt koka samman i ca 15 min.
2. Skär fiskblocket och laxbiten i lagom stora bitar. Lägg ner dem i koket och låt puttra tills fisken är klar och vitnat, ca 10-15 min. Försök att röra så lite som möjligt i kastrullen under tiden du kokar.
3. Tillsätt grönsakerna och grädden. Koka så att grönsakerna blir mjuka.
4. Skala räkorna och ha i så de blir varma.
5. Servera gärna med gott bröd (finns flera sorter under min recept-samling)