Det är kul att experimentera i köket och ta lite vad som finns hemma tycker jag. En matlåda rensad röding i frysen, ett knippe blomkål, massa ägg med kort datum – wolla! En fisk- och blomkålsgratäng i LCHF-stuk. Mättande, god och med massor av protein till växande muskler.

Jag åt gratängen med sallad, vitlöksstekt bladspenat och morotsstavar. Kanongott!

Ingredienser:

• Kokt eller stekt röding eller den fisk du har hemma (torsk eller lax skulle funkar lika bra)
• 1 bukett blomkål
• 8 st ägg
• 2 dl matlagnings- eller vispgrädde
• 1 dl keso
• 1 dl riven ost
• salt och peppar

Gör så här:

1. Blanda alla ingredienserna utom rivna osten i en bunke.
2. Häll smeten i en smord (eller med bakplåtspapper), ugnssäker form. Sprid över riven ost.
3. In i ugnen på 225° i ca 25 minuter tills äggen stagnerat och gratängen fått färg.
4. Servera med sallad och grovt bröd om du vill ha mer kolhydrater.